מתכון לסלט אורז עם קוביות גבינה וזיתים

סלט קר של אורז וגבינה בסגנון איטלקי בתוספת זיתים, צלפים, פלפלים קלויים ומוחמצים והרבה ריחן. למה אורז ריזוטו? כי הוא שומר על רכותו גם כשהוא קר. מגישים כמנה ראשונה או כמנה עיקרית בארוחה קלה.

גבינת ברינזה צאן משמשת לבישול, כמלית למאפים, כתוספת מפנקת לכריך או לסלט רענן. מוצרי צאן ידועים כעשירים בויטמינים, בחלבונים ובמינרלים ואת הסגולות הנפלאות ניתן למצוא בגבינת הברינזה.

מצרכים ל־6-4 מנות:

1 כוס אורז ריזוטו איטלקי מסוג ארבוריו או קרנרולי

2 ליטר מים

1 כף מלח

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

2 כפות חומץ יין לבן

1 פלפל קלוי - קנוי או ביתי

5 פלפלי דובדבן כבושים (פלפלים קטנים פיקנטיים)

1 כף צלפים מסוננים

2 כפות זיתים שחורים פרוסים

1 כף ריחן טרי קצוץ

250 גרם גבינת ברינזה צאן

אופן הכנה:

• מרתיחים את המים עם המלח בסיר גדול. מוסיפים את האורז למים הרותחים ומבשלים במשך 18-15 דקות, עד שהאורז רך אך עדיין שומר על מרקם מוצק. שופכים את האורז למסננת ושוטפים במהירות במים קרים כדי לעצור את הבישול. מסננים היטב ומעבירים לקערה.
• טורפים את השמן עם החומץ ויוצקים על האורז הפושר. מערבבים בזהירות ומצננים.
• קוצצים את הפלפל הקלוי לקוביות קטנות. מסלקים את הגרעינים מפלפלי הדובדבן וקוצצים את הפלפלים לקוביות קטנות. מוסיפים את שני סוגי הפלפלים לאורז יחד עם הצלפים, הזיתים והריחן ומערבבים.
• חותכים את הגבינה לקוביות ומוסיפים לתערובת האורז. מערבבים בתנועות הקפצה. מגישים בטמפרטורת החדר.
• טיפ: אפשר להכניס את הסלט מראש ולשמור במקרר בכלי מכוסה. מוציאים מהמקרר כחצי שעה לפני ההגשה.

המתכון באדיבות דנית סלומון לפיראוס.

מחפשים עוד מתכונים כשרים לפסח? נסו את אלה:

סלט עדשים שחורות עם בצל סגול

פסטו וממרח עגבניות מיובשות

קטשופ ביתי

מניפת תפוחי אדמה

10 דברים שאפשר להכין עם טחינה גולמית