מתכון לקדירת שוקי עוף ושעועית

בסגנון ים תיכוני - קדירה מפנקת וטעימה של שוקי עוף ושעועית ברוטב עגבניות שמכינים בקלי קלות

קדירת שעועית ושוקי עוף של סנפרוסט | צילום: כפיר אדרי

8 מנות

מצרכים:

1 שקית (600 גרם) שעועית עדינה שלמה מוקפאת

8 שוקי עוף

5 כפות שמן

2 כפות פפריקה מתוקה

6 שיני שום, קלופות

1 פלפל אדום מתוק טרי חתוך לרצועות

1 פלפל אדום חריף
1 כפית כורכום
3 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות

1 כוס עגבניות שרי, חצויות
1 כף רסק עגבניות
1/2 כוס מים
מלח

פלפל שחור גרוס
1/2 כוס כוסברה קצוצה

אופן הכנה:

שוטפים את השעועית במסננת תחת מי ברז, או מפשירים לילה במקרר.
למשרה העוף: מערבבים 1 כף שמן, 1 כף פפריקה, 2 שיני שום כתושות ומשרים את העוף למשך לילה או למשך 3 שעות .
מחממים מחבת עם 1 כף שמן ומטגנים את שוקי העוף עד להזהבה.
מחממים את יתרת השמן בסיר, מוסיפים את הפלפל המתוק והחריף, כורכום ופפריקה ואת השום שנותר, מערבבים בעדינות ,מוסיפים את העגבניות ורסק העגבניות ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה.
מוסיפים את שוקי העוף ואת המים ומבשלים על להבה נמוכה בסיר מכוסה כ-50 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל ,כוסברה ושעועית ומבשלים 15 דקות נוספות.

המתכון באדיבות חברת סנפרוסט.

מחפשים עוד מתכונים כשרים לפסח? נסו את אלה:

קישואים ממולאים בשר טחון ברוטב עגבניות