מתכון לעוגת קוקוס כשרה לפסח

מצרכים:

100 גרם חמאה

200 גרם סוכר (2 כוסות)

5 גרם תמצית וניל (כפית)

3 ביצים

חצי  פחית של חלב קוקוס

25 גרם קוקוס טחון (רבע כוס)

כפית מלח

7 גרם אבקת אפייה (כף)

45 גרם קורנפלור (שליש כוס)

45 גרם קמח תפוחי אדמה (שליש כוס)

45 גרם קמח מצה (שליש כוס)

אופן הכנה:

• במיקסר עם גיטרה מקציפים חמאה עם סוכר עד לקבלת מסה תפוחה ובהירה.
• מוסיפים תמצית וניל ואת הביצים בהדרגה.
• מערבבים את האבקות יחד.
• מוסיפים בהדרגה את האבקות וחלב הקוקוס במהירות איטית למיקסר.
• מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים היטב.
• משמנים תבנית אינגליש קייק ושופכים לתוכה את המסה.
• מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 165 מעלות לכ-35-40 דקות.
• מוציאים ומצננים.

באדיבות שף-קונדיטור עמר זרניצקי-דרומי מבית הספר הגבוה לקולינאריה בישולים.

לעוד מתכונים מעולים כנסו ל-Manteka - פורטל הקונדיטוריה הישראלי.

מחפשים עוד מתכונים מתוקים? נסו את אלה:

עוגת תפוזים בחושה

עוגה בחושה עם פקאנים

רולדת שוקולד

אצבעות שוקולד עם חמאת בוטנים

קוגלהוף ללא גלוטן

עוגיות שוקולד פאדג'