מתכון לפאדג'ונים על מקל

מצרכים:

500 גרם שוקולד מריר 60%

100 גרם מחמאה/חמאה

5 ביצים

1/2 כוס סוכר

אופן הכנה:

• מחממים את התנור ל-120 מעלות.
• ממיסים את השוקולד והמחמאה ביחד בקערה ומערבבים מדי פעם.
• בניתיים מקציפים את הביצים והסוכר בקערת המיקסר עד לקבלת קצף "תפוח".
• מעבירים את מסת השוקולד לביצים ומקפלים בעדינות עד שנוצרת תערובת אחידה.
• מעבירים לתבנית מלבנית משומנת עם נייר אפייה בגודל 30*40, ובעזרת לקקן מיישרים את תערובת כמה שיותר.
• אופים כ-20 דקות על 120 מעלות בלבד עד שהתערובת יציבה (היא נשארת רוטטת מעט וזה בסדר).
• מקררים ומקפיאים.
• מוציאים מההקפאה, הופכים על קרש חיתוך וחותכים לריבועים שווים בגודלם, בתוכם נועצים מקל אחד ומקררים בשנית.

מצרכים לציפוי הפאדג'ונים:

200 גרם שוקולד מריר 60%

100 גרם מחמאה/חמאה

50 גרם גלוקוזה

לקישוט (בחירה):

סוכריות על מקל

קוקוס טחון

אגוזים קצוצים

אופן הכנה:

• ממיסים בסיר את המחמאה והגלוקוזה ומערבבים כדי שלא ישרף, עד לרתיחה.
• מוסיפים את כל השוקולד ישר לסיר וטורפים נמרצות עד איחוד הגנאש.
• מוציאים את הפאדג'ונים מהמקרר וטובלים כל אחד בגנאש החם. מניחים על רשת קירור, לנזילת עודפים.
• ממתינים כמה דקות וטובלים בקערה עם 300 גרם אגוזים מקורמלים וקצוצים דק, קוקוס טחון או סוכריות קישוט ומניחים על צלחת.
• שומרים במקרר עד ההגשה.

המתכון באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי - רשת מתוקה.

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה:

עוגיות אלפחורס לפסח

ריבועי קוקוס ושוקולד

פנקוטה קוקוס ותותים

4 קינוחים לפסח

מתכוני חרוסת מכל העדות

עוגת מוס שוקולד חגיגית