מתכון לפנקוטה קוקוס עם תותים

מצרכים לפנקוטה קוקוס:

300 גרם שמנת 38%

100 גרם מחית קוקוס

70 גרם סוכר

6 גרם ג'לטין

30 גרם מים

ג'לי מי ורדים:

100 מי"ל מים

30 גרם סוכר

4 גרם ג'לטין

20 גרם מים

4 גרם מי ורדים

לקישוט:

תות שדה טרי

אופן הכנה:

• פנקוטה: מערבבים את הג'לטין עם המים וממתינים כ-10 דקות.
• מביאים את השמנת והסוכר לרתיחה, מורידים מהאש, מוסיפים את הג'לטין ומערבבים עד שהוא נמס לגמרי.
• מוסיפים את מחית הקוקוס ומערבבים היטב.
• יוצקים לכוסות הגשה ומקררים כשעתיים.
• ג'לי מי ורדים: מערבבים את הג'לטין עם המים וממתינים כ-10 דקות.
• מרתיחים את המים עם הסוכר, מורידים מהאש ומערבבים פנימה את הג'לטין עד להמסה.
• מוסיפים את מי הורדים ומערבבים.
• ממתינים שהתערובת תגיע לטמפ' החדר.
• מסדרים תותים על הפנקוטה ויוצקים מתערובת הג'לי עד שהיא מכסה את התותים.
• מקררים כשעתיים, ומגישים.

המתכון באדיבות שף תומר כבירי, מנהל מגמת פטיסרי בבישולים, בית הספר הגבוה לבישול

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה:

4 קינוחים לפסח

מתכוני חרוסת מכל העדות

עוגת מוס שוקולד חגיגית