מתכון לחפף - סופגניות מיוחדות לפסח

עוגיות מתוקות מהמטבח התוניסאי, שם הן נקראות "חפף" שפירושו "קליל".

מצרכים ל-30 סופגיות:

6 כפות קמח מצה

4 כפות מים

8 ביצים

3 כפיות ברנדי

שמן לטיגון עמוק

לסירופ:

½1 כוסות סוכר

1 כוס מים

מיץ מ-1/2 לימון

1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים

אופן הכנה:

• מערבבים קמח מצה ומים. טורפים במערבל במהירות נמוכה ומוסיפים ביצה אחר ביצה בהדרגה. מוסיפים ברנדי ומערבבים.
• מחממים שמן בסיר עמוק, נוטלים בכף מהתערובת ויוצקים לשמן בעזרת כף נוספת (משתדלים ליצור כדורים שווים). מטגנים 3-2 דקות משני הצדדים עד הזהבה ומוציאים לנייר סופג.
• להכנת הסירופ: מבשלים סוכר, מים ומיץ לימון בסיר בינוני כ-25 דקות, לקבלת סירופ צמיגי.
• מנמיכים את האש למינימום ומוסיפים את "הסופגניות".
• מבשלים כ-2 דקות ומסננים. מעטרים באגוזים קצוצים ובמעט סוכריות צבעוניות.

המתכון באדיבות פסקל פרץ רובין - בשלנית, אופה, עיתונאית ומנהלת פורטל שכולל שלל מתכונים מוצלחים עם תמונות מרהיבות, טיפים חשובים וסרטוני וידאו שיקלו עליכם את המלאכה במטבח.

מחפשים עוד מתכונים לפסח? נסו את אלה:

עוגיות מקרונים בשלל צבעים

מתכוני חרוסת מכל העדות

סילאן תוצרת בית

עוגת מוס שוקולד חגיגית

גביעי מוס שוקולד ואספרסו

פנקייק ללא גלוטן

וגם: מתנות מיוחדות לחג

האירועים הקולינרים בפסח