רק לבחור: 4 מתכוני תוספות לארוחת החג
לצד הבשר או כמנות בפני עצמן - סלט פטרוזיליה, סלט כרוב ואפונה, אורז ירוק ותפוחי אדמה בתנור
סלט כרוב ואפונה
מצרכים:
1/2 כרוב חתוך לרצועות או כרוב קצוץ
1/2 שקית אפונה קפואה
1 חבילת עירית קצוצה
1/4 שקית שומשום קלוי
חופן שבבי שקדים קלויים
2-3 כפות חומץ בלסמי
2-3 כפות סויה
1 כף קצח (לא חובה)
3-4 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
- מבשלים את האפונה 10 דקות ומסננים.
- מערבבים את כל המצרכים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
אל תפספסו את הגיוון:
- במקום אפונה, ניתן להשתמש בגרגרי תירס קפוא ומובשל.
- ניתן להוסיף 1 כף שמיר קצוץ.
- במקום עירית ניתן להשתמש ב-3-4 גבעולי בצל ירוק.
סלט פטרוזיליה ובורגול
מצרכים:
1/2 כוס בורגול
1 חבילת פטרוזיליה קצוצה
2 מגשי רוקט קצוץ
1/2 חבילת נענע קצוצה
1/2 כוס גרגרי רימון
1/2 כוס חמוציות
חופן אגוזים קצוצים גס
3 לימונים סחוטים או מיץ לימון משומר
קמצוץ מלח לימון
5-6 כפות שמן זית
מלח גס
אופן הכנה:
- משרים את הבורגול במים חמים עד ריכוך. מסננים.
- מערבבים את כל המצרכים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
- הסלט טעים במיוחד כשהוא מתובל היטב במלח, לימון ושמן.
אל תפספסו את הגיוון:
- אם אין רימון, הוסיפו סוג של פרי אחר חתוך קצוץ.
- ניתן ללכת לכיוון שונה עם הסלט הזה כשאנו משתמשים בבורגול, בפטרוזיליה וברוקט ומוסיפים 2-3 בצלים ירוקים קצוצים, בצל אדום קטן קצוץ, חופן נענע קצוצה ואפילו קוביות סלק מבושלות, או מוכנות, עם אותו תיבול של שמן, מלח ולימון בנדיבות.
- אפשר להוסיף סומק, ואם רוצים גם סלרי וצנובר קלוי.
אורז פסטו
מצרכים:
3 כוסות אורז לבן מבושל
3 כפות מלאות שום קצוץ
3 כפות שמן זית
פלפל שחור
מלח
מצרכים לרוטב פסטו:
2 חבילות בזיליקום
חופן אורגנו טרי
1/4 כוס שמן זית
1/2 כוס צנוברים
חופן אגוזי מלך
אופן הכנת הפסטו:
- טוחנים היטב את כל המצרכים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
אופן הכנת האורז:
- בנפרד, מזהיבים את השום ומטגנים אותו בשמן זית.
- לוקחים 3 כפות מרוטב הפסטו ומוסיפים לאורז הלבן, יחד עם השום, מלח והפלפל ומערבבים.
תפוחי אדמה בתנור
מצרכים:
7-8 תפוחי אדמה בינוניים פרוסים לפרוסות
3 עגבניות פרוסות לפרוסות
3 בצלים בינוניים פרוסים לפרוסות
1 כף אבקת מרק בצל
1/2 כוס מים
1/4 כוס שמן זית
פלפל שחור
מלח
אופן הכנה:
- משמנים תבנית ומפזרים בה את תפוחי האדמה.
- בנפרד מערבבים את המים עם מרק הבצל, המלח והפלפל ושופכים מלמעלה.
- מניחים על תפוחי האדמה שכבת עגבניות ועליה שכבה של בצל ומפזרים עליהם מעט מלח.
- מכסים בניר כסף ומכניסים לתנור, בערך לחצי שעה עד 45 דקות.
- בודקים אם תפוחי האדמה התרככו (לא מדיי) ואם כן, מסירים את נייר הכסף ואופים עד להזהבה.
אל תפספסו את הגיוון:
- ניתן להוסיף פרוסות גמבה אדומה.
- ניתן גם להוסיף מעט פפריקה, כמון או כרכום. או תערובת של השלושה.
- ניתן לגרוע את הבצל והעגבניות, למרוח את תפוחי האדמה בשום ושמן זית טחונים היטב, להוסיף מלח ופלפל שחור טחון גס, לפזר מעל רוזמרין ולהכניס לתנור עד לריכוך והזהבה.
המתכונים באדיבות לאה גלובוס, מחברת ספר הבישול "קצת מזה וקצת מזה".
מחפשים עוד מתכונים לפסח? נסו את אלה:
וגם: מתנות מיוחדות לחג