מתכון לעוגת "פטנט" אגוזים ואמרטו

שימוש מקורי בתיוני תה אמרטו שנותנים לעוגה טעם מרציפני וניחוח מיוחד. אם תקשטו אותה בפרוסות שקדים קלויים מעל תקבלו קינוח יפייפה לשולחן החג

עוגת אמרטו ושקדים | צילום: יוסי סליס

מצרכים:

2 תיוני תה אמרטו שקדים

1/2 כוס מיץ תפוחים
100 גרם אגוז לוז, קלופים
100 גרם אגוז מלך, קלופים
50 גרם שקד לבן קלוף

150 גרם סוכר

1.5 כפות אבקת שוקולית
2 כפות קמח מצה

3 חלמונים

2 כפות חמאה מומסת (או שמן)
3 חלבונים

אופן הכנה:

מרתיחים בסיר את מיץ התפוחים עם התיונים ליצירת תה אמרטו-תפוחים מרוכז. מוציאים את התיונים ומצננים.
קולים קלות במחבת את האגוזים והשקדים. יש להקפיד שלא ישחימו. טוחנים גס במעבד מזון.
מניחים בקערה עם הסוכר, השוקולית וקמח מצה. מערבבים בכף.
מוסיפים לקערה את החלמונים, החמאה ותה האמרטו-תפוח ומערבבים.
מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים אותו לתערובת האגוזים.
משמנים תבנית קפיצית (קוטר 24 או 26).
מעבירים את בצק העוגה לתבנית ואופים 35 דקות בחום של 150 מעלות.
לקישוט: ניתן לפזר מעל העוגה פרוסות שקדים מולבנים וקלויים או אבקת סוכר.

המתכון באדיבות תה ויסוצקי.

מחפשים עוד מתכונים לפסח? נסו את אלה:

עוגיות קוקוס בניחוח וניל