לחמניות פריכות

חומרים:

2 כוסות מים
10 כפות שמן
2 כפיות קימל טחון
2 כפיות מלח
1/2 כפית פלפל שחור
200 גרם קמח מצה
6 ביצים

הכנה:

1. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס ורפדו את תבנית האפייה בנייר אפייה.
2. בסיר הרתיחו מים, שמן ותבלינים. בנקודת הרתיחה כבו את האש והוסיפו את קמח המצה בבת אחת.
3. בחשו היטב והוסיפו את הביצים אחת אחרי השנייה ללא הפסקה עד שמתקבל בצק אחיד.
4. הוסיפו מעט קמח מצה אם הבצק דביק מדי וצרו כדורים בגודל של לחמניית ביס. אם קל יותר, שמנו קצת את הידיים בשמן או עטו כפפות חד פעמיות על כפות הידיים.
5. הניחו בתבנית ואפו שלוש רבעי השעה.
6. מומלץ להגיש חם.