לחמניות כשרות

חומרים ל-40 לחמניות:

2 כוסות מים
1/2 כוס שמן קנולה 'עץ הזית'
1 כפית מלח
2 כוסות קמח מצה
5 ביצים גדולות

הכנה:

- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מביאים לרתיחה מים, שמן קנולה 'עץ הזית' ומלח בסיר.
- מוסיפים קמח מצה תוך כדי בחישה, ומערבבים עד שנוצר גוש בצק.
- מורידים את הסיר מהאש ומצננים מעט. מעבירים למיקסר עם וו גיטרה ובוחשים במהירות איטית. מוסיפים את הביצים אחת-אחת, עד שנוצרת עיסה חלקה ומבריקה, סמיכה אך לא נוזלית מדי.
- מעבירים לשקית זילוף ומזלפים לחמניות בתבנית משומנת. לחילופין אפשר להוריד כף גדושה בעזרת כף שנייה שנטבלה במים.
- אופים 35 דקות (לא פותחים את התנור בזמן האפייה). מכבים את התנור, ומשאירים את הלחמניות לקירור בתנור 10 דקות.

המתכון באדיבות שמן "עץ הזית"