מתכון לפשטידת תפוחי אדמה וירק של "זכאים"

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעתיים | 4-6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

8 תפוחי אדמה בגודל בינוני

צרור שמיר

צרור ריחן

צרור ראשד או פטרוזיליה

¼ כוס שמן זית

מלח ים

פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

• מחממים תנור לחום הגבוה ביותר. מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית תנור ואופים במשך שעה עד שהם רכים.
• מוציאים את תפוחי האדמה ובעודם חמים חוצים אותם לאורך ואת התוכן מרוקנים לקערה (זהירות חם).
• מועכים למרקם חלק בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג.
• קוצצים דק בעזרת סכין חדה את הצרורות הירוקים ומניחים בקערה.
• מתבלים בשמן זית, מלח ים ופלפל שחור גרוס.
• את התערובת יוצקים לתוך תבנית בגודל בינוני (עגולה או מלבנית), מרופדת בנייר אפייה.
• אופים על רצפת תנור שחומם מראש ל-220 מעלות, עד להשחמת קצוות הפשטידה - בערך רבע שעה.
• מעבירים את התבנית לחלקו העליון של התנור ואופים עד להזהבה במשך רבע שעה נוספת.
• נותנים למאפה להתקרר מעט לפני שמגישים.