סלט מנגולד עם אגוזי מלך

לפני הקדמה

הקדמה

הסלטים הגאורגים מאופיינים במהירות ההכנה ובטעמם המיוחד. אנחנו כבר יודעים ממתכוני הסלטים הקודמים שאגוזי המלך מתפקדים כשומן בריא ובטעם מיוחד. במקור המנגולד נטחן, ואליו נוספים יתר מרכיבי הסלט ומרקמו כממרח סלט התרד עם אגוזי מלך. כאן, אני מגישה לכם בגרסת עלי מנגולד חתוכים גס עם בצל מטוגן ורימונים.

שורת פרטים

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 25 דקות | 2 מנות קטנות או 1 גדולה | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים: 

1 אריזה עלי מנגולד (ארוז במרכולים)

1 בצל בינוני קצוץ דק

2 שיני שום קצוצים

¼ כפית כוסברה יבשה

¼ צרור כוסברה טריה

פלפל שאטה

מלח

1 כף חומץ תפוחים

3 כפות אגוזי מלך טחונים

2 כפות אגוזי מלך קצוצים לקישוט

1/2 כוס גרעיני רימונים לקישוט

קערת מים עם קרח (לעלי המנגולד החלוטים)

אופן הכנה

אופן הכנה: 

• קוצצים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
• בסיום ההזהבה מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומכבים את האש.
• מעבירים לצלחת את הבצל והשום (אין צורך לשטוף את המחבת מאחר ואנו נחלוט בו את המנגולד).
• שוטפים את עלי המנגולד וחותכים את הגזע הגס הלבן.
• מגלגלים כל עלה מנגולד, כך יותר קל לחתוך לרצועות ברוחב 2 ס"מ.
• מכינים את קערת המים עם הקרח.
• מחממים את המחבת שהשארנו בצד ומכניסים את עלי המנגולד לדקה עד שתיים עד שיורד הנפח וצבעו עדיין ירוק.
• מיד אחרי שהנפח ירד מעבירים לקערת מי הקרח ל- 5-10 דקות. מסננים.
• מרכיבים את המנגולד יחד עם הבצל ושאר התבלינים, חומץ ואגוזי המלך הטחונים טועמים ומתקנים תיבול.
• מערימים בצלחת את הסלט ומעל מקשטים עם אגוזי מלך קצוצים וגרעיני רימון.

הפניות

אירמה קזר היא שף קונדיטורית ומדריכת טיולים קולינריים לגאורגיה

מחפשים עוד מתכונים בריאים לפסח? נסו את אלה:

סלט ירקות שורש עם גבינת פטה כבשים

סלט תפוחי אדמה מודרני וטעים

סלט ירוק עם ריקוטה אפויה ואגסים