סלט שעועית ירוקה עם אגוזי מלך

אני רוצה לחלוק איתכם מתכון מצויין שכיכב אצלנו בחג ונפלא לאכול אותו כל השנה: סלט השעועית. המטבח הגיאורגי כל-כך עשיר בירקות, אגוזי מלך ומגוון בתוספות שלו, כך שהמנה הזו התאימה לחג ומתאימה לאורך כל השנה.

מצרכים:

500 גרם שעועית קפואה (מומלץ טרי, כמובן)

2 בצלים בינוניים, חתוכים לפרוסות מוארכות

4 שיני שום, קצוצות

מלח

פלפל שאטה

1 כפית כוסברה, טחונה יבשה

½ צרור כוסברה, קצוצה טריה

קערה עם מים וקרח

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים מחבת רחבה עם שמן.
• מקפיצים את השעועית לכמה דקות כך שצבעה הירוק ישאר ומיד מעבירים לקערת הקרח (אם השעועית טריה זמן ההקפצה יארך).
• מיד לאחר מכן מעבירים את הבצל לאותה המחבת ומזהיבים אותו.
• מסננים את השעועית.
• בקערה גדולה מכניסים את השעועית, הבצל, השום והתבלינים ומערבבים היטב.
• מומלץ להגיש כתוספת למנה עיקרית או כמנה לצמחונים/טבעונים.

אירמה קזר היא שף קונדיטורית ומדריכת טיולים קולינריים לגאורגיה