בראוניז ריבת חלב וגבינה ללא קמח

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 45 דקות | תבנית ריבועית 25 ס"מ | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ

200 גרם חמאה

1/8 כפית מלח

3 ביצים בטמפ' החדר

200 גרם (1 כוס) סוכר

150 גרם (½1 כוסות) שקדים טחונים או קמח שקדים

2 כפות אבקת קקאו

לתערובת גבינה וריבת חלב:
100 גרם גבינת פילדלפיה

1 ביצה

1/2 כוס ריבת חלב

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
• מכינים תערובת גבינה וריבת חלב: טורפים בקערה את כל החומרים לאיחוד.
• מכינים את בלילת הבראוניז: ממיסים שוקולד וחמאה על בן מארי או במיקרוגל ומוסיפים מלח.
• מערבלים ביצים וסוכר במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית כ-2 דקות לקבלת בלילה בהירה ואוורירית.
• מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים שניות אחדות לקבלת מרקם אחיד.
• מוסיפים שקדים ואבקת קקאו ומערבלים לקבלת מרקם אחיד.
• מרכיבים את הבראוניז ואופים: משטחים מחצית מבלילת הבראוניז בתבנית, יוצקים מעל מחצית מתערובת הגבינה ומכסים במחצית הנותרת של בלילת הבראוניז.
• יוצקים מעל את המחצית הנותרת של תערובת הגבינה.
• מערבבים בעדינות בין השכבות בעזרת מזלג ליצירת דוגמת שיש.
• חשוב שהמזלג ייגע בתחתית התבנית במהלך הערבוב.
• אופים 25 דקות עד שהבאוניז מתמצקים.
• כדי שהחיתוך של הבראוניז יהיה מדויק והן לא יתפוררו במהלכו, כדאי לצנן מעט את התבנית לאחר האפייה ולהעביר אותה למקפיא לשעה עד שהיא חצי קפואה.
• שומרים את הבראוניז בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים.

הפניות - פאטי גאטו

פאטי גאטו - חברה שמפיקה מסיבות קונספט מתוקות
לפרטים נוספים והזמנות צרו קשר:
054-3975228 | 052-3848711
sales@petitgateau.co.il

הפניות - מתכונים

לעוד מתכונים לפסח כנסו לאתר על השולחן

מחפשים עוד מתכונים עם שקדים? נסו את אלה:

עוגיות שקדים כמו של פעם

מקרונים נפלאים וקלי הכנה

עוגת שקדים ושוקולד