פרוזן בייקד אלסקה

מצרכים:

לעוגה:

• 200 גרם קמח מצה
• 240 גרם סוכר
• 8 ביצים
• 1 מקל וניל
• 50 גרם חמאה לשימון התבנית (ניתן להחליף בשמן סויה)

למרנג:

• 200 גרם חלבון
• 250 גרם סוכר
• 100 גרם אבקת סוכר

להגשה:

• גלידה איכותית בטעם שאוהבים
• קוואנטרו 100 מ"ל או כל ליקר הדרים אלכוהולי אחר
• אפשר להוסיף פירות או אגוזים בהתאם לטעם הגלידה

 

אופן הכנה:

לעוגה:

מקציפים חלבונים עם חצי כמות הסוכר עד שהתערובת מלבינה, בקערה נפרדת מקציפים חלמונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר לתערובת. מקפלים בעדינות את הקמח והווניל.

מקפלים את תערובת החלמונים לתוך תערובת החלבונים בעדינות. אופים על 180 מעלות עד להזהבה בתבנית עגולה גבוהה.

למרנג:

מקציפים חלבון ומוסיפים לאט לאט סוכר עד שמתקבל קצף אחיד בסיום התהליך, מוסיפים תוך תנועות קיפול  בעדינות את אבקת הסוכר.

להרכבה:

מרככים את הגלידה מעט בטמפרטורת החדר, פורסים את העוגה לחצי, מורחים בין שתי השכבות גלידה ומקפיאים. לאחר שהגלידה מתייצבת,

בעזרת צנטר מזלפים מרנג על כל העוגה, ושומרים במקפיא. בזמן ההגשה, מדליקים בעדינות את הקוואנטרו ושופכים אותו  על העוגה בעזרת כף, לאט לאט,

עד שהמרנג מזהיב.