עוגיות קוקוס ומרציפן
עוגיות עסיסיות ולא מתוקות מידי קלות להכנה לפסח ולכל השנה
רשת 13 | 10.04.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: ריח של בית
מצרכים
- 200 גר' מרציפן חתוך לקוביות
- 100 גר' חמאה רכה
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית גדושה ריבת משמש
- 3 וחצי כוסות קוקוס (245 גר')
- 1 כף ליקר שקדים
אופן ההכנה
במיקרוגל ממסים בפולסים את המרציפן עד שהוא מסמיך. בקערת מיקסר מערבלים עם וו גיטרה חמאה וסוכר למרקם קרמי. מוסיפים למיקסר את המרציפן ומערבלים למשחה אחידה. מוסיפים את הביצים עד להטמעתם ואת הקוקוס. מוודאים עם מרית שאין שאריות ביצים בתחתית. מעבירים את התערובת לקערה ולמקרר לחצי שעה למנוחה. התערובת עדיין תהיה רכה אבל אפשר יהיה לעבוד איתה. בידיים יבשות עושים כדורים מכמות של כפית גדושה ומניחים ברווחים על גבי מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. אופים בחום של 170 מעלות כ- 15 דקות עד שהעוגיות שחומות. הן ייצאו רכות אבל יתייצבו בזמן הקירור.
בתאבון 