עוגת שוקולד וקוקוס כשרה לפסח
שילוב נהדר של עוגת שוקולד ללא קמח וקרם קוקוס טעים במיוחד
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
לשכבת השוקולד:
- 300 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות
- 200 גרם חמאה
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 6 ביצים
- 1/2 כוס סוכר
לשכבת הקוקוס:
- כוס קוקוס
- 1/2 1 כוסות חלב
- 2 חלמונים
- 2 כפות קורנפלור
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
1. מחממים תנור ל- 140 מעלות ומשמנים תבנית עגולה 24 או מלבנית 25.
2. במיקרוגל ממיסים את השוקולד, החמאה והשמנת המתוקה.
3. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר כ- 5 דקות לתערובת סמיכה ותפוחה.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד אל תוך קציפת הביצים בעדינות ומערבבים לתערובת אחידה.
5. יוצקים לתוך התבנית, מניחים תבנית קטנה עם מים רותחים בתחתית התנור (בכדי לשמור על העוגה לחה), אופים כשעה ומצננים.
6. לקרם הקוקוס- בסיר קטן על הגז מחממים את החלב והסוכר, מוסיפים את החלמונים והקורנפלור ומערבבים היטב.
מוסיפים את תמצית הוניל, ממשיכים לבחוש עד המסה מלאה ומסירים מהגז.
7. בקערה נפרדת שמים כוס קוקוס ומתחילים להוסיף בהדרגה את התערובת שבסיר, כל פעם קצת, תוך כדי בחישה עד שמגיעים למרקם הרצוי- לא קשה ויבש מידי ולא נוזלי. ממש כמו קרם.
8. מורחים על העוגה שהתקררה, מעל מפזרים עוד קצת קוקוס יבש, אפשר להוסיף קישוטים נוספים כרצונכם.
שומרים במקרר.
בתאבון!