קאפקייקס שוקולד-קפה ללא גלוטן
מתכון מעולה לפסח ולכל מי שמת על שוקולד
מאת: מיסטר קאפקייק
מצרכים
קאפקייקס
- חצי כוס של שוקולד צ'יפס (100 גרם)
- 120 גרם חמאה
- 180 גרם סוכר חום (3/4 כוס)
- 100 גרם קקאו (3/4 כוס)
- 3 ביצים
- 30 מ"ל תמצית קפה/2 כפיות קפה נמס
- 2 כפיות תמצית וניל
קצפת
- 250 מ"ל (מיכל) שמנת מתוקה
- 40 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה
כזה שמכינים בקערה אחת – ישר לתבנית – לתנור – ומשם ישר לבטן.
מחממים תנור ל180
בקערה שמתאימה למיקרוגל מכניסים את השוקולד והחמאה, וממיסים במיקרו בפולסים של חצי דקה בכל פעם, עד להמסה.
מערבבים היטב לאחר כל חצי דקה (השוקולד נמס יותר טוב מהערבוב).
לאחר שהשוקולד נמס, מכניסים את שאר המרכיבים יחד – סוכר חום, קקאו, ביצים ותמצית קפה ומערבבים היטב
שופכים כמות של כף לתוך תבנית שקעים של מיני קאפקייקס (או 2/3 גובה בתבנית שקעים רגילה) ואופים למשך 10-11 דקות (בתבנית מיני קאפקייקס, בתבנית שקעים ייקח לכם באזור ה17-19 דקות).
בינתיים – מכינים את הקצפת: במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים יחד את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה
כשהקאפקייקס מוכנים, נותנים להם להתקרר לחלוטין
בעזרת צנתר משונן (צורת כוכב) מזלפים קצפת מעל כל קאפקייק ומקשטים בריבת חלב מעל בעזרת כפית (או שקית זילוף, מה שנוח לכם)
טורפים! שיהיה בתיאבון 
מיסטר קאפקייק