עוגת סולת, דבש ושקדים
קינוח מדהים על מצע רימונים
ל-12 מנות אישיות
- 5 ביצים שלמות
- 200 גרם מיץ תפוזים טרי
- 200 גרם קמח לבן
- 180 גרם סולת
- 60 גרם שקדים טחונים
- 250 גרם שמן סויה ולא אחר
- 200 גרם סוכר לבן
- 100 גרם גזר מגורד בפומפייה (100 גרם זה גזר בינוני)
- 10 גרם אבקת אפייה
- 1 תפוז מגורר - רק את הקליפה
- 2 לימונים
לרוטב לימון
- 1/2 כוס מים
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 2 כפות ג'ינג'ר פרוס
- 4 למון גראס
להגשה
- 2 כוסות מלאות בגרעיני רימון
- 6 כפות סירופ רימונים
- 5 עלי נענע קצוצים
הכנת העוגה:
מחממים תנור לחום של 180 מעלות – טורבו (מאוורר). מערבבים בקערה בעזרת מטרפה את הביצים, תפוזים, שמן וסוכר. בקערה נפרדת מערבבים: קמח, שקדים, סולת ואבקת אפייה. מוסיפים את הקערה הרטובה ליבשה ומערבבים בעזרת כף עץ או מתכת. מערבבים עד למרקם אחיד ומחלקים לכוסות אפייה. מכניסים לתנור למשך 15 דקות וזה מוכן, שימו לב לגוון. אנו רוצים להגיע לגוון שזוף במקצת.
אופן הכנת הסירופ :
מרתיחים את כל החומרים בסיר עד שהסוכר נמס. מסננים ומוציאים את גבעולי הנענע ואת פרוסות הג’ינג’ר.
כשמוציאים את העוגות מהתנור יש לצקת מהר את הסירופ בעוד העוגה חמה – 4 כפות של סירופ לכל עוגה אישית , כך הסולת יכולה להכיל לתוכה את הסירופ. בקיצור, כשהעוגה חמה היא סופגת נוזלים בצורה יותר טובה. מפזרים מלא גרעיני רימון שעורבבו עם נענע וסירופ. מניחים על צלחות שטוחות ומעל את העוגות הלוהטות.