שוק טלה בתפוזים - משה עזרן

בראש השנה מקריבים קורבנות, לשים שה תמים זה מתנה גדולה בבית המקדש, קורא תודה על כל השנה החדשה שתבוא עלינו לטובה. טלה שנצלה לו באיטיות בתנור מחכה לשבת על שולחן חג חגיגי ושמח, אותו אני אוכל כל ראש השנה לברכת שנה טובה. ויש עניין להמציא ברכה. למשל, "יהי רצון לפניך שנהיה תמימים כשה".

מצרכים:

2 כתף טלה

2 ליטר מיץ תפוזים

3 תרמילי הל

2 תרמילי אניס

4 ציפורן

עלי דפנה 4 יח

מלח פלפל לפי הטעם

גרידה מ-3 תפוזים

2 תפוזים חתוכים דק

כוס דבש

אופן ההכנה:

לערבב הכל ביחד ולהכניס לתנור. את התנור צריך לשים על 180 עד 200 מעלות, ובין 3 ל-4 שעות בישול