עוגת דבש בציפוי קרם ריבת חלב
לקראת ראש השנה, עוגה חגיגית ועיסית עם דבש ובציפוי קרם רבת חלב
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לעוגה (לתבנית אנגליש קייק):
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קמח תופח
- 1 כוסות סוכר
- 1 כוס דבש
- 1 כוס תה קינמון
- 2 כפיות נס קפה
- 150 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 תפוח מקולף ומגורר
לקרם ריבת חלב:
- 1/2 חבילה אינסטנט פודינג ריבת חלב אוסם (40 גר')
- 100 מ"ל חלב
- 1/2 מיכל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות.
בקערה מערבבים יחד את 2 סוגי הקמח והסוכר.
בכוס תה עם מים רותחים מוסיפים את כפיות הקפה, וחולטים את תה הקינמון.
מוסיפים לקערת מיקסר את החמאה, הביצים, הדבש, סודה לשתייה, התפוח המגורר, ויוצקים את כוס התה והקפה. מעבדים את המצרכים במהירות נמוכה עד קבלת מרקם חלק ואחיד. מוסיפים לקערה את תערובת הקמח והסוכר ומערבבים עד שנוצרת בלילה אחידה.
מגבהים את דפנות התבנית עם נייר אפייה. יוצקים את הבלילה בתבנית. מכניסים את התבנית לתנור אפייה שחומם מראש לטמפרטורה של כ- 190 מעלות, ואופים במשך כ- 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה. מוציאים את התבנית מהתנור, ומצננים במשך של לפחות חצי שעה במקרר לפני הוספת הציפוי.
הכנת הקרם:
יוצקים לקערת מיקסר את החלב השמנת המתוקה ומוסיפים את האינסטנט פודינג, ומערבלים במהירות גבוהה במשך כ-3 דקות פודינג, עד לקבלת קרם יציב.
מורחים את הקרם באופן אחיד על פני העוגה.
שומרים במקרר עד להגשה.
בתאבון