עוגת דבש קלאסית
עוגה שאני אופה קבוע לראש השנה. היא עסיסית, קלה להכנה, ומלאת טעם וניחוח של דבש ותבלינים
מאת: ריח של בית
מצרכים:
לבלילה (תבנית קוטר 24-26):
- 3/4 2 כוסות קמח לבן ( 385 גרם)
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 2 כפיות חוויג' לקפה
- 1 כוס תה מוכן (משני תיונים ללא סוכר)
- 1 כוס דבש ( 320 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1/3 כוס שמן קנולה (70 גרם)
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava155' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_el83tzaw' duration='39']
בווידאו - מאפינס דבש נהדרים של נגה גלבוע אדמית
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל 160 מעלות.
- מתחילים עם התה והדבש. מערבבים את שניהם יחד ומניחים אותם בצד להצטנן טיפה.
- בקערה שמים את הקמח, א.אפייה, סודה לשתייה והתבלינים ומערבבים לפיזור התערובת.
- בקערת מיקסר שמים את הביצים ומתחילים להקציף. מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים
- להקציף עד שהקצף הופך בהיר ומאוד תפוח.
- מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים להקציף, התערובת תהיה במרקם של מוס.
- מנמיכים את המיקסר (אתם לא רוצים סופת קמח במטבח…) ומוסיפים את תערובת הקמח והדבש בהדרגה.
- עוצרים את המיקסר ומוודאים שאין שאריות קמח בתחתית. התערובת תהיה נוזלית אבל לא מימית, יותר מזכירה תערובת של פנקייק.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 160 מעלות בין 70-80 דקות.
- בודקים שהעוגה מוכנה כשהיא קפיצים וקיסם יוצא יבש. מצננים לחלוטין. שומרים את העוגה כשהיא סגורה או עטופה היטב, בטמפרטורת החדר.
- זכרו, היא תהיה במיטבה החל מיום המחרת אחרי שהיא תתקרר והטעמים יתעצמו. שנה טובה.
טיפים/גיוונים:
1. אני משתמשת בתיון של צ’אי מסאלה היות והוא ארומטי ומלא תבלינים, אתם יכולים להשתמש בכל
תיון שאתם אוהבים: צמחים, תבלינים ועוד.
2. אני מאוד אוהבת את תערובת התבלינים חוויג’ לקפה (מוכרים אותה בחנויות תבלינים לפי משקל)
מי שלא מכיר, כדאי ולמי שאין אפשר כפית קינמון, קורט ציפורן, 1/2 כפית ג’נג’ר ו1/2 כפית הל.
3. תקנו דבש טוב ואיכותי לא דבש לייט או דבש שאתם לא מכירים ואוהבים. איכות הדבש משפיע על הטעם והארומה של העוגה.
4. מי שלא אוהב תה ולא יכול להריח תה יכול כוס קפה במקום (אבל שלא יהיה חם מידי).
5. לגבי תבנית האפייה, היות והיא מוגשת לשולחן עם אבקת סוכר בלבד אפיתי אותה בתבנית סיליקון בצורת פרח. כל הפיתולים של הפרח ואבקת הסוכר קצת מזכירים הרים מושלגים ותורמים ליופי של העוגה וצורת ההגשה.