עוגיות דבש וריבת חלב
מוגשות עם גלידת וניל
לעוגיות (תבנית משפחתית):
- 300 גרם קמח לבן
- 15 גרם אבקת אפיה (1 כפית מידה של 5 ml)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 1 1/2 תרמיל וניל
- 240 גרם דבש
- 6 ביצים שלמות
- 1/2 1 גביע של שמנת חמוצה
- 5 כפות גדושות של ריבת חלב
- חצי כוס מים רותחים
- חצי כוס סוכר
- כפית קינמון
- מברשת למריחת הסוכר
להגשה:
- גלידת וניל
- 1 כוס תותים או פטל טרי או דובדבנים
העוגיות:
מחממים תנור לחום של 170 מעלות טורבו.
ממיסים חמאה על אש נמוכה מאוד. מוסיפים את הדבש, מקל הוניל ומערבבים היטב לפירוק הגרעינים. לאחר מכן מוציאים מהאש ומוסיפים את השמנת חמוצה. מערבבים היטב ומוסיפים את הביצים. מערבבים עד לפירוק הביצים בתוך התערובות ומוסיפים את אבקת האפיה ואת הקמח.
מערבבים היטב את הכול עם מטרפה ומניחים בחוץ למשך 10 דקות.
שולפים החוצה את מקל הוניל ויוצקים את התערובת לתבנית אפיה משוחה בחמאה. בין לבין מזליפים לאורך העוגה את ריבת החלב, ככה הבצק יישאר לבן עם שובל של ריבת חלב.
האפיה:
מכניסים לתנור למשך 35-50 דקות. שלוש-ארבע דקות לפני סיום האפיה מוציאים את העוגה החוצה ומורחים במי סוכר וקינמון (מערבבים חצי כוס מים רותחים עם חצי כוס סוכר וכפית קינמון) ומחזירים לאפיה של חמש עד 10 דקות נוספות.
אם אתם מכינים בתבניות סיליקון קטנות, זמן האפייה מתקצר ל-20 דקות אך תמיד יש לבדוק לפני שמוציאים מהתנור שהעוגה מוכנה מבפנים. גם הטמפרטורה עולה ל-180 מעלות אם מדובר בתבניות הקטנות.
הגשה:
מניחים כדור גלידת וניל בספל או בכוס שקופה, מפזרים פירות יער ומעל מניחים את העוגה הלוהטת. מעטרים בגבעול לואיזה הישר מהעציץ ומגישים.