פאי תפוחים מושלם לראש השנה

מאת:דורית מנו טל-אור

1. בסיר קטן ממיסים סוכר חום, חמאה וקינמון על אש קטנה ובאיטיות תוך ערבוב מדי פעם.
2. מחממים את השמנת מתוקה בנפרד עד לרתיחה ומורידים מהאש.
3. כשבסיר הקטן של הסוכר החמאה והקינמון הכל נמס ונוצר נוזל, מוסיפים לאט לאט את השמנת המתוקה ומערבבים הכל ביחד.
4. לא להיבהל אם בהתחלה יהיו רעשים ויהיו בועות, להמשיך לערבב הכל.
5. הנוזל נהפך לכהה דמוי רוטב טופי, מניחים בצד.
6. מקלפים את התפוחים ופורסים לפרוסות מאד דקות.
7. שמים את התפוחים הפרוסים בקערה ויוצקים את נוזל הטופי שהכנו.מערבבי
8. ם את התפוחים עם הטופי שכל פרוסות התפוחים יהיו טבולות בסירופ.
9. משמנים את תבנית הפאי.

למתכון המעולה לבצק פריך ולמדריך השלם איך לעבוד איתו, לחצו

1. את הבצק הפריך מחלקים לשניים. חצי ישמש לתחתית החצי השני לרצועות מעל.
2. מרדדים מחצית מכמות הבצק הפריך ומשטחים בתוך תבנית הפאי.
3. יש לרדד את הבצק גם על שולי הקערה.
4. את הפרוסות הדקות הטבולות בטופי יש לסדר בצורה מניפה מסביב לתבנית.
5. מדי פעם תטפטפו מעט מהסירופ על התפוחים עד שהתבנית תתמלא.
6. תשאירו בצד כרבע כוס מהסירופ נשתמש בזה אח”כ למרוח על פסי הבצק.את יתר
7. את הבצק יש לרדד ולחתוך פסים דקים של בצק.יש לחתוך כ-14 רצועות דקות.
8. אם אתם ממש רוצים להרשים ממש את האורחים, חותכים את פסי הבצק עם חותך משונן כדי שייצאו פסים משוננים.
9. מניחים את פסי הבצק על התפוחים בצורת שתי וערב. מתחילים לצד אחד כשבעה רצועות. מסיימים, עוד שבעה פסים לצד השני.
10. את פסי הבצק מניחים על שולי התבנית ועם מזלג מהדקים את הבצק לשוליים.
11. אפשר להדק פעם ימינה ופעם שמאלה על מנת ליצור צורה מעניינות על השוליים.
12. את רבע כוס הסירופ ששמרנו יש למרוח על רצועות הבצק.
13. מערבבים סוכר חום וקינמון ומפזרים מעל לבצק.
14. לאפייה: מכניסים לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות.
15. בזמן האפייה, לאחר כרבע שעה-עשרים דקות, השוליים יהפכו לחומים כי הם חמים יותר מהתבנית, מנמיכים את החום ל-160 מעלות.
16. בזמן שתפתחו את התנור אתם תראו כי הנוזלים עולים ומבעבעים על הפאי.
17. עם מברשת אוספים את הסירופ ומורחים על השוליים ועל רצועות הבצק.
18. אופים כ-50 דקות. אל תיבהלו שהשוליים משחימים, חכו עד שרצועות הבצק יהיו שחומות. מוציאים מהתנור, אין צורך לשמור במקרר.
19. אפשר להגיש עם כדור גלידה או קצפת ואז האורחים שלכם בכלל יתעלפו.

חג שמח חברים!