מבחן טעימה • מצעד הסופגניות לשנת 2012

זו השנה השלישית שבה מערכת נענע10 מקריבה את משקלה וטועמת עשרות סופגניות כדי לדרג את טיב הבצק, איכות המילוי וייחוד הסופגניה. בדומה לשנים קודמות, גם הפעם כתבו הטועמים את רשמיהם על הפחמימה העגולה של חנוכה, אך הפעם גם הוספנו דרישה לדירוג של הבצק והמילוי כשהמטרה הייתה לבדוק באמת ממה מורכב הציון הסופי. האם הסופגניה הגיעה למקום האחרון בגלל המילוי או דורגה במקום הראשון בגלל הבצק.

 

הקריטריונים שבדקנו כללו את כמות המילוי וטעמו, איכות הבצק בנוגע לשומניות, רכות וטעם, גודל הסופגניה, האם יש בה ייחוד או לא ומשפט סיכום לגבי המראה הכללי. כל אלה שוכללו לכדי ציון סופי שדירג את הסופגניה.

 

2 דברים חשובים לפני שמתחילים

• שימו לב שהדירוג הסופי הוא לא ממוצע בין הבצק למילוי אלא ציון בפני עצמו שכולל את הרושם הכללי של הטועם על הסופגניה.
• הרשימה מורכבת מ-10 הסופגניות הטובות והמומלצות ביותר כשאת שאר הסופגניות השארנו הפעם ללא דירוג.

 

 

ובהזדמנות זו, תודה רבה לכל הטועמים וחג חנוכה שמח ומתוק!

 

>> טעמתם מהסופגניות בסקירה ואתם רוצים לספר לנו איך היה? הכנסו לקהילת האוכל שלנו בפייסבוק

>> התמונות עשו לכם חשק להכין בבית? מאגר גדול של מתכונים לחנוכה

מקום ראשון • ביסקוטי | ציון: 9.2

הירקון 67 א.ת. בני ברק. טלפון להזמנות: 03-5704015/8

הקולקציה: קונדיטוריית ביסקוטי משיקה קולקציית סופגניות בהשראת עוגות אהובות וקלאסיות - מטריקולד וטירמיסו האהובה, דרך עוגת היער השחור, עוגת גבינה הפופולארית ועד עוגת הביסקוויטים שהילדים אוהבים.

 

בין הסופגניות שיוצעו למכירה (8 ש"ח): סופגניית טירמיסו - סופגניה במילוי קרם מסקרפונה בניחוח קפה וזיגוג קפה, סופגניית היער השחור - סופגניה במילוי קרם שוקולד לבן, זיגוג שוקולד מריר ודובדבני אמרנה, סופגניית עוגה גבינה פירורים - מילוי קרם גבינה עשיר וציפוי גבינה פירורים, סופגניית טריקולד - מילוי קרם שוקולד חלב ושוקולד לבן בציפוי גנאש שוקולד מריר וסופגניית עוגת ביסקוויטים - סופגניה במילוי קרם וניל, ציפוי גנאש שוקולד חלב ושברי ביסקוויט.

 

ציון ממוצע בצק: 9.4 | ציון ממוצע מילוי: 8.8

 

מילה שלנו: בדיוק כמו בשנה שעברה, גם השנה התמקמה קונדיטורית ביסקוטי במקום הראשון. הבצק הרך עם המעטה הזהוב והציפוי הכל כך אסתטי ומיוחד עשו את שלהם וגרמו לכל הטועמים לשחרר קריאות התפעלות. בהחלט מדובר בסופגניה שתרצו להביא איתכם לאורחים או להתפנק עליהן רגע לפני הדלקת הנרות. המלצה שלנו: אל תפספסו את סופגנית היער השחור. השוקולד הלבן והמתוק מתאזן נהדר עם השוקולד המריר כשמעליהם הונחו דובדבנים שהפכו את הסופגניה לחגיגה של ממש.

מקום 2 • מיקי שמו | ציון: 8.9

סניפים ברחבי הארץ www.shemo.co.il

הקולקציה: לרגל חג החנוכה, מציעה קונדיטוריית שמו מגוון סופגניות במילויים ובסגנונות שונים. הסופגניות מטוגנות בשמן קנולה המכיל 7% חומצות שמן רוויות לעומת 13%-15% בשמנים אחרים. חידוש נוסף הוא סופגניות ללא סוכר המטוגנות במטגנת נפרדת על בסיס סוכרלוז. סופגניות אלו הן קטנות יותר מהסופגניות הסטנדרטיות  וממולאות בקונפיטורה ללא סוכר ובשוקולד מריר בלגי ללא תוספת סוכר.

 

בין הסופגניות שיוצעו למכירה: סופגניית פררו רושה, סופגניית מרשמלו פטל, סופגניית "אופרה צרפתית" (מילוי קרם שוקולד לבן ואספרסו עדין עם ציפוי שוקולד מריר ושברי שוקולד), סופגנייה במילוי קרם פיסטוק וקינמון עם ציפוי קראמבל וסופגנייה במילוי אננס ומנגו.. 6-7 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 8.4 | ציון ממוצע מילוי: 8.8

 

מילה שלנו: כמעט כל הטועמים הסכימו שלמרות שהבצק היה מעט דחוס, טעמו היה מצוין. מתוק במידה וכמעט לא שמנוני. העיצובים המרהיבים שעטפו את הסופגניה נתנו גם הם את הטאץ' המתבקש מקונדיטוריה שבראשה עומד אחד הקונדיטורים הכי פופולרים בארץ. סופגניית המרשמלו, על אף הצבע הורוד זוהר שלה, הפתיעה לטובה בעיקר תודות לריבת פטל הנהדרת. אל תפספסו: סופגניית אופרה צרפתית  עם שוקולד ואספרסו שהצליחה להתחבב גם על כאלה שלא חובבים את המשקה המעורר.

מקום 3 • מתוקה | ציון: 8.7

סניפים ברחבי הארץ http://www.metuka.co.il

הקולקציה: מירי ארזי, שף קונדיטור והבעלים של הרשת, החליטה השנה לקחת לאקסטרים את סופגניית התות הקלאסית ולחבר אותה עם המודרניות העכשוית. בין הסופגניות שיוצעו למכירה: תות קלאסי - סופגנייה במילוי ריבת תות תוצרת בית, תותים בשמנת - סופגנייה במילוי תותים, שמנת וגבינת מסקרפונה ותות סברינה - סופגנייה עם קרם וניל, קצפת ותות טרי. מחירים: בין 5 ש"ח ל-8 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 8 | ציון ממוצע מילוי: 8.5

 

מילה שלנו: אם יש קו מאחד בין כל הסופגניות של מתוקה השנה, זה המראה הקלאסי-אלגנטי באדום. לצד המראה המצודד שלהן, מצאנו בצק שומני אמנם, אבל בהחלט במידה, בעיקר אם אוכלים אותן ישר אחרי שקניתם. ההתמקדות בסופגניית התות עשו חסד לפחמימה העגולה שקיבלה באהבה את טעמו החמצמץ מעט של הפרי. המלצה שלנו: סופגניה פתוחה במילוי קרם וניל ותותים. פשוט מעדן שהיינו שמחים לאכול לא רק בחג.

מקום 4 • קונדיטוריית שני | ציון: 8.6

סניפים בצפון www.shany-bakery.co.il

הקולקציה: רשת "קונדיטוריה שני" מציעה השנה סופגניות סינגל'ס עם מילוי אחד, לצד סופגניות דאבל'ס עם שני מילויים עשירים ומשתלבים. בין הסופגניות תוכלו למצוא: סופגניות סינגל - סופגניה תפוחי עץ וקינמון, סופגניה ריבת תות שדה וציפוי תות, סופגניה אספרסו בציפוי קפוצ'ינו ומקרון וסופגניה סברינה עם קצפת ורום. סופגניות דאבל - מילוי לימון חמצמץ עם שוקולד לבן וציפוי לימוני, סופגניה דאבל שוט עם מילוי אייריש קרים ופינה קולדה וציפוי קוקוס קלוי ועוד.

 

ציון ממוצע בצק: 8.6 | ציון ממוצע מילוי: 8.6

 

מילה שלנו: הציון של קונדיטורית שני יכול היה להיות אפילו גבוה יותר לולא סופגנית הסברינה שלא התחבבה על הטועמים. לקצפת היה טעם לוואי ובלתי נמנע היה להשוות בינה ובין המקור שהאפיל על הסופגניה. אבל אם נשאיר לרגע בצד את הסברינה, סופגניות הדאבל היו לגמרי רעיון מעולה. מאוד אהבנו את השילוב של הלימון עם השוקולד הלבן שהצליחו להשתלב נהדר ביחד ועדיין יכולנו להרגיש ב-2 הטעמים. גם תוספת הנענע הקטנה למעלה מאוד הוסיפה לרעננות המתבקשת.

מקום 5 • Cake Art | ציון: 8.4

ארלוזורוב 188 תל-אביב וארלוזורוב 11 בת-ים. טלפון: 03-6582180

הקולקציה: קונדיטוריית Cake Art מציעה סופגניות עשויות עבודת יד במבחר מילויים: קרם פטיסייר וניל, קרם פטיסייר פיסטוק חלבי עם שבבי פיסטוק, קרם חלבה, שוקולד נוגט מצופה גנאש ואגוזי לוז, ריבת חלב וכמובן - סופגניות קלאסיות במילוי ריבת תות טרייה. מחירים: 4-6 ש"ח.

 

ציון ממוצע בצק: 8.6 | ציון ממוצע מילוי: 8.4

 

מילה שלנו: בצק רך ואוורירי שלא הותיר אותנו עם ידיים שומניות, מילוי עשיר של שוקולד שהצליח להתחבב על רוב הטועמים וציפוי אגוזי שהקפיץ את כל הטעמים למעלה. בלי קישוטים מפונפנים או מילויים יותר מדי מיוחדים, קייק ארט מצליחה להתברג בחמישייה הראשונה שלנו בעיקר בזכות המילוי הנדיב והאיכותי.

מקום 5 • מונייר | ציון: 8.4

ההגנה 25 ראשל"צ. טלפון: 03-6326032

הקולקציה: בעקבות מסעו האחרון, השף מוריס מונייר החליט להפתיע ולשדרג את הסופגנייה הישראלית בהשראת הערים השונות שבהם ביקר. השנה משיק השף מיני סופגניות בטעמים מיוחדים המביאים עימם ניחוחות וטעמים אקזוטיים מרחבי העולם: סופגניות בסגנון אסייתי - במילוי קרם גינג'ר וחלב קוקוס ואננס, סופגניות בטעם של רומא - במילוי אספרסו, סופגניות בסגנון פריזאי - עם קרם אגוזי לוז, סופגניות לאוהבי המטבח הרוסי - במילוי פירות יער ושילוב של וודקה ואיך לא הטעם הירושלמי: סופגניות עם קרם חלווה ושבבי פיסטוק. מחירים: 5.5 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 7.6 | ציון ממוצע מילוי: 8

 

מילה שלנו: אהבנו מאוד את גודל הסופגניה שאפשר לנו לאכול מהסופגניות בלי הרבה יסורי מצפון (אם נתעלם לרגע מהעובדה שלא הסתפקנו באחד וזללנו לפחות 2). למרות או בגלל הגודל, המילוי היה מעט אגרסיבי מדי בעיקר בטעמי האננס והג'ינג'ר. לעומת זאת, את פירות היער והחלבה חיבבנו מאוד.

מקום 6 • האחיות שאולוב | ציון: 8.3

יד חרוצים 14 תל אביב. טלפון: 03-6390080, 054-7986444

הקולקציה: shaulov sisters - פטיסרי בוטיק של מתוקים ומלוחים, בניהולה של השף קונדיטור מירב שאולוב (בתה של חנה שאולוב, כותבת ספרי הבישול והאפייה המיתולוגית), משיקה לחג החנוכה סופגניות קלאסיות איכותיות ואווריריות העשויות בעבודת יד ומחומרים משובחים. מגוון הטעמים כולל: ריבה, נוגט, שוקולד, שוקולד לבן וריבת חלב.

 

ציון ממוצע בצק: 8.4 | ציון ממוצע מילוי: 8.5

 

מילה שלנו: מראה פשוט אך מוקפד ומילויים בטעמים קלאסיים. אם אתם שייכים לחובבי הגרסאות הנוסטלגיות, אך האיכותיות, אין ספק שתתאהבו בסופגניות האלה. הבצק הרך והעדר השומניות לצד אריזה מקסימה (קופסא מקרטון קשיח עם פסים כחולים) גרמו לנו לרצות לטעום משאר המתוקים של שאולוב. מבטיחים לעשות את זה בקרוב.

מקום 6 • רולדין | ציון: 8.3

סניפים ברחבי הארץ www.roladin.co.il

הקולקציה: רולדין - רשת קונדיטוריות ובתי קפה, משיקה את קולקציית הסופגניות 2012 הכוללת: סופגניות קלאסיות, סופגניות גורמה וסופגניות צ'ייסר במהדורה מוגבלת. בין טעמי סופגניות הצ'ייסר תמצאו: סופגניית טירמיסו במילוי מסקרפונה וקפה בשילוב צ'ייסר קפה לאטה, מצופה שוקולד לבן ומסקרפונה קפה, סופגניית בלאק פורסט במילוי קצפת בשילוב צ'ייסר דובדבנים, מצופה שוקולד בלגי מריר ותלתלי שוקולד חלב וסופגנייה במילוי גנאש קרם חלב בשילוב צ'ייסר שוקולטה ואגוזי לוז, מצופה שוקולד בלגי ופנינים. מחיר: 9.5 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 8.3 | ציון ממוצע מילוי: 8.6

 

מילה שלנו: כמו בכל שנה גם הפעם בחרו ברולדין להפתיע עם ציפויים וקישוטים מיוחדים כשהדובדבן הוא בקבוקון מפלסטיק שמוכנס לסופגניה ונותן טעם נוסף. הצ'ייסר, כפי שקוראים לו ברשת רולדין, בהחלט שובה את העין אך נדמה שבמבחן הטעימה הגימיק קצת פחות עובד בעיקר בגלל השינוע הבעייתי (במידה ואתם לא אוכלים את הסופגניה במקום). בכל הנוגע לבצק מדובר במרקם רך ומתוק במידה אך שומני מדי. אם אתם אוהבים להשוויץ, זאת בהחלט הסופגניה בשבילכם.

מקום 7 • בייקרי | ציון: 8.1

יד חרוצים 15, אבן גבירול 72 ויהודה הלוי 81 - תל אביב.

הקולקציה: 2 סוגים של סופגניות: סופגניה קלאסית עם ריבת תות וסופגניה במילוי גנאש שוקולד. מחיר: 6 ש"ח לסופגניה. את הסופגניות ניתן לרכוש החל מתאריך 2.12.12

 

ציון ממוצע בצק: 8.1 | ציון ממוצע מילוי: 8.6

 

מילה שלנו: בלי פינפונים מיוחדים אבל עם המון הקפדה על הטעם והנראות האסתטית. הטועמים הדגישו כי אהבו מאוד את מילוי הריבה שהרגישה ביתית ולא מתוקה מדי אך פחות אהבו את שומניות הבצק שאמנם היה רך אבל הותיר אותם עם ידיים שומניות. קלאסיות (כמעט) במיטבה.

 

מקום 8 • לחם יין | ציון: 8

דרך החורש 4, קריית סביונים, יהוד. טלפון: 03-6321793

הקולקציה: מאפיית הבוטיק "לחם יין" משיקה קולקציית סופגניות מיוחדת המביאה לקדמת הבמה את פירות העונה המקומיים. הדגש ניתן לפירות החורפיים יותר, שמוסיפים נופך צבעוני ובלתי שגרתי למאפה המסורתי והמוכר. בקולקציה יככבו פירות חמצמצים יותר כמו לימון וחמוציות, לצד פירות מתוקים כמו בננה ותפוחים.

 

בין הסופגניות תוכלו למצוא: סופגניית פירות יער במילוי מוס פטיסייר עם רוטב פירות יער, מצופה בשוקולד לבן ומעוטרת בחמוציות ופטל, סופגניית בננה במילוי מוס בננה, מצופה בשוקולד מריר ועליו פיסות קרנץ' בננה וסופגניית לימון ממולאת במוס לימון, מצופה בגלייז סוכר ומעליו גרידת לימון טריה עם שבבי קוקוס. מחיר: 7 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 8 | ציון ממוצע מילוי: 8

 

מילה שלנו: רק עשירית נקודה אחרי המקום ה-7 מתמקמת מאפיית הבוטיק לחם יין עם הסופגניות הפירותיות שלה כשרוב הטועמים מסכימים כי הבצק אמנם פחות רך מהמצופה אך מתוק במידה. אהבנו במיוחד את סופגניית התפוחים שנראתה יותר כמו עוגה מאשר סופגניה בעיקר תודות למילוי - קוביות תפוחים שנדמה שנלקחו מטארט חורפי. בהחלט הפתעה נעימה אחרי שלל המילוים הקרמיים והריבות המדוללות.

מקום 8 • לחמים | ציון: 8

חשמונאים 99 ת"א טלפון: 03-5618111, שוק הנמל המקורה, נמל תל אביב וסניף שוק הכרמל

הקולקציה: לרגל חנוכה משיקה "מאפיית לחמים" קולקציית סופגניות במילוי ריבת תות שדה (בעלת אחוזי פרי גבוהים), מילוי שוקולד תפוז, פטיסייר שוקולד חלב בציפוי שוקולד או בציפוי סוכריות צבעוניות, קרם פטיסייר וניל קלאסי וסופגניית ריבת חלב מקושטת בגבישי סוכר. ניתן להשיג את הסופגניות בשתי גרסאות: המטוגנות והאפויות. כמו כן, ניתן יהיה להנות ממארז לביבות קפוא במילוי תרד ופטה או תפוח אדמה ופטריות. מחירים: 6 ש"ח לסופגניה מטוגנת ו-7 ש"ח לסופגניה אפויה.

 

ציון ממוצע בצק: 7.6 | ציון ממוצע מילוי: 7.8

 

מילה שלנו: אין ספק, הציון של לחמים יכול היה להיות גבוה בהרבה לולא הסופגניות האפויות שלא התחבבו על הטועמים במערכת. כמעט רובם הדגישו כי בצק הסופגניה האפויה הרגיש יותר כמו לחמניה עם ממרח באמצע, רחוק מהגרסה המקורית. ובנינו, אם כבר לאכול, עדיף חצי מטוגנת ומעולה מאשר שלמה אפויה שלא מזכירה את המקור. לגבי המילויים, ריבת החלב הצליחה לככב בעוד השוקולד היה דליל מדי בטעמו והרגיש יותר שמנתי מאשר שוקולדי.

מקום 9 • Brown | ציון: 7.8

ניסים אלוני 10, מתחם צמרת  G תל אביב.

הקולקציה: Brown, קפה-ביסטרו המתמחה באפייה מציע לקראת חנוכה סופגניות קלאסיות במילוי ריבה מבית היוצר של השף-קונדיטור אבי מלמדסון. לצד הסופגניות תוכלו למצוא מגוון מאפים וקינוחים אישיים לשולחן החג: סברינות במילויים שונים, טארטלט ערמונים חורפי, טאלטלט אגוז לוז, טופי וקרמל, קרם שניט קלאסי ועוד. מחיר: 6.5 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 9 | ציון ממוצע מילוי: 7.5

 

מילה שלנו: אם ברוב הסופגניות היה ציון כמעט זהה למילוי ולבצק, כאן נרשמה הפתעה גדולה מאוד. הבצק, היה אחד הטובים ביותר שיצא לנו לטעום - רך, אוורירי וממש מזכיר כרית איכותית, אבל המילוי, אוי המילוי. לא מתוק, לא חמוץ, אנמי ולא מספיק איכותי, בטח ביחס לבצק. חבל.

מקום 10 • עוגות נטלי | ציון: 7.7

להשיג ברשת מגה

הקולקציה: סופגניות אייריש קרים במילוי שמנת אייריש קרם ובציפוי גנאש שוקולד לבן ועיטור שבבי אגוזי קשיו, סופגניית באונטי במילוי גאנש שוקולד קפה, קוקוס קלוי וציפוי גנאש שוקולד ועיטורי קוקוס קלוי, סופגניית שוקולד חלב במילוי קרם שוקולד חלב ובציפוי גאנש שוקולד חלב  ועיטורי שבבי שוקולד וסופגניית קרמל קרוקנט במילוי קרם קרמל ואגוזי קשיו ובציפוי גנאש שוקולד לבן ועיטורי שבבי אגוז קשיו. מחיר: 6 ש"ח לסופגניה.

 

ציון ממוצע בצק: 8.2 | ציון ממוצע מילוי: 7

מילה שלנו: סוגרות את העשירייה הראשונה שלנו הן הסופגניות של Natali bakery & desserts שהיו אמנם טעימות אך סטנדרתיות מדי ולא מספיק מושכות מבחינת המראה. הבצק לעומת זאת היה רך ולא שומני מדי.

בונז'ור

קינג ג'ורג' 41 תל אביב, נקודות המאפה של רשת מגה וכן ברשתות הפרטיות

הקולקציה: בונזו'ר מציעה גם השנה סופגניות טריות עם בצק במרקם אוורירי ורך. הסופגניות של בונז'ור מטוגנות במקום ומוצעות בשני גדלים שונים לבחירה, בשלל מילויים ובמחירים נוחים.

 

לצד הסופגנייה הקלאסית במילוי ריבת תות, מציעה בונז'ור לחובבי מאכלי החג, סופגניות במגוון מילויים עם מלית וניל, מלית ריבת חלב, מלית שוקולד, וכן בציפוי שוקולד. מחיר: החל מ-2.5 ש"ח לסופגניה.

 

מילה שלנו: בצק מצוין שהצליח להפתיע במרקם המוצלח אך ריבה תעשייתית שהורידה את הציון.

 

בן עמי

סניפים ברחבי הארץ www.benami.co.il

הקולקציה: קונדיטוריית "בן עמי" מציעה השנה בסניפי הרשת סופגניות במליות של ריבות מיוחדות וקרמים עשירים. השף בן עמי ברתיני-שביט יצר סדרת סופגניות מוקפדות במרקם ואוורירי המשלבות, לצד ריבת התות הקלאסית וריבת החלב האהובה, מליות המבוססות על ריבות, מרמלדות ומרקחות, בטעמים ביתיים.

 

בין הסופגניות שיוצעו למכירה: סופגנייה קלאסית במילוי קונפיטורת תות ביתית, סופגנייה במילוי מרקחת שזיפים בברנדי, סופגנייה במילוי מרמלדת פירות הדר, סופגניה במילוי קרם קפוצ'ינו, סופגניה במילוי קרם לימון, סופגניה במילוי קצפת וריבת תות, סופגנייה במילוי ריבת חלב וסופגנייה במילוי שוקולד.

 

מילה שלנו: מילוי השוקולד היה עשיר וטעים אך כל השאר הרבה פחות. גם הבצק הרגיש שומני מדי.

אידלסון 10

בן יהודה 252, דיזנגוף 117, ויצמן 57, מלכי ישראל 2 - תל אביב ומוזיאון העיצוב חולון.

הקולקציה: רשת הפטיסירי התל אביבית, "אידלסון 10", מציעה לכבוד חג החנוכה סופגניות בעבודת יד, רכות ואווריריות.

גם השנה הסופגניות יוכנו על פי המתכון הוותיק של ציונה הרשקוביץ' ויהיה ניתן לרכוש אותן בכל סניפי הרשת החל מיום ראשון ה- 25 בנובמבר ועד סיום החג.  סופגניות במילוי ריבת תות מתוקה תוצרת בית או ללא ריבה כלל (6.5 ש"ח לסופגניה).

 

מילה שלנו: מעט מדי מילוי (שהיה טעים וביתי) ומרקם שמנוני של הבצק. ציפינו ליותר.

פטיט פוד

להזמנות info@petitfood.co.il

הקולקציה: לקראת חג החנוכה, מציע קייטרינג "פטיט פוד" קולקציית מיני-סופגניות קטנות ומושקעות שמעניקות טוויסט מרענן למאפה המסורתי. בעלי הקייטרינג, יוסי גטניו, מגיש מיני-סופגניות אפויות במגוון טעמים החל מקלאסיים ומוכרים דוגמת קונפיטורת תותים ואבקת סוכר, ועד לסופגניות בעלות טאצ' ייחודי ונוסטלגי כמו מילוי מלבי וציפוי פיסטוקים.

בין הסופגניות תוכלו למצוא: פרופיטרול במילוי קרם פטיסייר וציפוי שוקולד מריר, מלבי במילוי קרם מלבי המכיל וניל ומי ורדים ווניל וציפוי שוקולד לבן, קולי רימון ושברי פיסטוקים, אלפחורס במילוי קרם ריבת חלב וציפוי של שוקולד לבן ושבבי קוקוס קלוי' חלבה במילוי קרם חלבה וציפוי שוקולד לבן ושערות חלבה וקלאסית במילוי קונפיטורת תותים. מחיר למיני סופגניה: 4 ש"ח לסופגניה.

מילה שלנו: אם יש משהו שלמדנו מהטעימה השנה, זה כמה אנשים לא מצליחים להתחבר לסופגניה אפויה. גם כאן, כמו בלחמים, הסופגניה הפכה ללחמניה ולא הזכירה את המקור.

 

 

מובינג בייקרי

ירמיהו 25, תל אביב.

הקולקציה: לקראת חנוכה, מובינג בייקרי, בית המאפה החדש השוכן בירמיהו פינת דיזינגוף בתל אביב, יוצר פרשנות שלו לסופגניות האהובות: ממולאות בקונפיטורות תוצרת המקום, אגס קברנה ושזיף רוזה. הסופגניות מבוססות על מתכון מהבית של הקונדיטורית, ענת הוצלר, שעבר אדפטציות קלות.

 

מילה שלנו: הבצק טעים ולא מתוק מדי אבל המילוי מעט מוזר ולא הצליח להתחבב על הטועמים שלא הצליחו לזהות את מרכיביו.

 

 

דלאל

כל ישראל חברים 7, תל אביב.

הקולקציה: לכבוד חג החנוכה מציעים בדלאל הקונדיטוריה סופגניות קלאסיות במבחר מילויים. לצד הסופגניות בתפזורת, מוצעים בקונדיטוריה גם מארזים ייחודיים: דלאל FIX: מארזים המכילים סופגניות ומזרקי מילוי במבחר טעמים. דלאל FIX מכילה 4 או 9 סופגניות וערכה של מזרקים למילוי עצמי של הסופגניות. מזרקי המילוי מכילים: ריבת חלב, ריבת תות, שוקולד ופיסטוק. מחיר: סופגניה ללא מילוי - 5 ש"ח, מזרק מילוי - 16 ש"ח.

 

מילה שלנו: הבצק טעים אך המילויים היו דלילים מדי והפיסטוק שהיה אמנם טעים לא היה מספיק עשיר בטעמו.

 

 

 

גרג

סניפים ברחבי הארץ

הקולקציה: ברשת קפה גרג מציעים סופגניות במילוי המסורתי של ריבה ביתית בטעם תות ומילוי ריבת חלב או ללא מילוי בכלל. מחיר: 6.5 ש"ח.

 

מילה שלנו: יקר מדי, לא מפתה ולא מספיק רך.

 

טיב טעם

סניפים ברחבי הארץ

הקולקציה: סופגנייה רגילה (3.99 ש"ח), סופגנייה במילויים מיוחדים (7 ש"ח), סופגניית מיני במילויים מיוחדים (5 ש"ח) וסופגניית מיני (2.95 ש"ח).

 

מילה שלנו: הבצק טוגן יותר מדי והיה שרוף בטעם ובמראה, המילוי הרגיש תעשייתי הן בטעם והן במראה אך המחיר זול.