לשם שינוי • מתכון לסופגניות חריפות-מלוחות

סופגניות חריפות-מלוחות

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: שעה | זמן כולל: 3 שעות | כמות מנות: 50 סופגניות קטנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים לבצק:

1 ק"ג קמח לבן

600 מ"ל מים

17 גרם שמרים יבשים

20 גרם סוכר

25 גרם מלח

לציפוי חריף:

1 כפית צ'ילי גרוס חריף

1 כף טימין קצוץ

1 כפית מלח ים אטלנטי

1 כף שומשום קלוי

אופן הכנה:

• מניחים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה ומערבים במשך 10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד.
• מכסים את קערת הבצק עם מגבת ומתפיחים במשך שעה.
• לאחר שהבצק תפח, יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג-פונג ומניחים על תבנית.
• מתפיחים את כדורי הבצק במשך כחצי שעה.
• מערבבים בקערה צ'ילי גרוס, טימין, מלח ושומשום.
• מחממים שמן ומטגנים את כדורי הבצק עד הזהבה.
• מוציאים את הסופגניות המוכנות לתוך הקערה עם תערובת הציפוי ומצפים מכל הצדדים.
• מגישים חם.

המתכון באדיבות שי כהן, שף גן האירועים וילה סוקה במושב בני ציון.

מחפשים עוד מתכונים למאפים מלוחים? נסו את אלה:

לחמניות שום

פיצת ארטישוק מהירה

פיתות ביתיות

טבעת פילאס עם גבינה ופטריות