מתכון לעוגיות כעך - יו יו

עוגיות כעך קטנות מהמטבח התוניסאי והאלג'ירי. מרקמן של העוגיות מעט דחוס ההופך לפריך עם הטיגון, טעמן נפלא כשהן נטבלות בסירופ סוכר והופכות לעסיסיות ומתוקות.

16-32 עוגיות

מצרכים:

3/4 4 כוסות קמח מנופה

4 ביצים

4-6 כפות שמן

4-6 כפות מים

2 כפות סוכר

1 שקית אבקת אפייה

1 שקית סוכר וניל

שמן לטיגון

לסירופ:

1 כוס סוכר

1/2 1 כוסות מים

3 כפיות מיץ לימון

אופן הכנה:

• מניחים בקערה רחבה את הקמח המנופה, מוסיפים את כל חומרי הבצק תוך כדי בחישה ולישה עד שהתערובת אחידה. לשים היטב את הבצק לקבלת בצק רך וגמיש.
• מחממים שמן בסיר עמוק. נוטלים מן הבצק המוכן ומגלגלים בכפות הידיים עד שתתקבל רצועת גלילית קטנה.
• מחברים אותה בקצותיה ומקבלים כעין כעך. מטגנים את העוגיות בשמן החם על להבה בינונית, עד שהן מקבלות גוון חום זהבהב.
• מניחים את כל חומרי הסירופ בסיר נפרד ומבשלים על להבה בינונית כ-25 דקות לקבלת סירופ סמיך וצמיגי.
• מצננים את העוגיות, שמים את העוגיות בסירופ ומבשלים 2-3 דקות על להבה נמוכה. מוציאים ומצננים.

המתכון באדיבות פסקל פרץ רובין - בשלנית, אופה ועיתונאית, המשיקה בימים אלו פורטל חדש שכולל שלל מתכונים מוצלחים עם תמונות מרהיבות, טיפים חשובים וסרטוני וידאו שיקלו עליכם את המלאכה במטבח.

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה:

סופגניות ריבה ומרשמלו

סופגניות במילוי שוקולד

לביבות תפוחי אדמה

סופגניות קלאסיות

צ'ורוס בציפוי סוכר וקינמון

לביבות בטטה

קולקציית סופגניות 2010