מתכון ללביבות אפויות

הגרסה הבריאה והטעימה - לביבות זהובות בתנור עם תפוחי אדמה, טופו, טחינה וקמח מלא

לביבות אפויות בטעם מזרח תיכוני הרדוף | צילום: קובי פרסול

8 -10 לביבות

מצרכים:

2 תפוחי אדמה בינוניים

4 כפות סלט חציל טבעי

חצי כוס קוביות קטנות של טופו

קורט מלח גס

3 כפות טחינה מלאה

קורט פלפל שחור טחון

חצי כפית שום כתוש

1 ביצה

כף שמן זית אורגני

כף קמח מלא

1/4 כפית סודה לשתייה

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

יוגורט עיזים

קצח שחור

אופן הכנה:

מחממים את התנור ל- 170 מעלות.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומגרדים מעל פומפייה דקה.
מעבירים למסננת. מרימים ביד חצי חופן מתפוחי האדמה וסוחטים מעל המסננת את הנוזלים.
מעבירים לקערת ערבוב נוספת, כך סוחטים את כל תפוחי האדמה המגורדים.
טורפים את הביצה ויוצקים מעל תפוחי האדמה. מוסיפים את כל החומרים ומערבבים היטב לעיסה אחידה.
מניחים נייר אפייה מעל תבנית לתנור.
בעזרת כף יוצקים על התבנית מתפוחי האדמה ודוחסים בעדינות לצורת עיגול ללא קצוות בעובי ס"מ. יש לשמור על רווח קל בין הלביבות.
אופים כ- 10 דקות ומוציאים את התבנית. בעזרת תרווד שטוח הופכים בעדינות את הלביבות ואופים לעוד 7-10 דקות.
מגישים את הלביבות חמות בליווי יוגורט עיזים שמעליו בוזקים מעט מהקצח השחור.

המתכון באדיבות שף קובי פרסול ל"הרדוף".

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה:

סופגניות מרשמלו