מתכון לסופגניות ריבה ומרשמלו

הסופגניה המפתה של החג - מילוי קלאסי של ריבת תות עם קישוט של מרשמלו

סופגניית מרשמלו של קונדיטורית שמו | צילום: דן פרץ

מצרכים:

420 גר' קמח (3 כוסות)

5 גר' מלח (כפית)

35 גר' שמרים טריים

100 גר' חמאה + 50 גר' שמן קנולה (1/4 כוס)

3 ביצים מס' L

50 גר' מים (1/4 כוס)

1 כף ברנדי

1 כפית תמצית וניל

1/4 תפוז מגורד

אופן הכנה:

לשים את כל החומרים במשך 12-15 דקות במהירות בינונית.
מכסים את קערת המיקסר במגבת מטבח ומתפיחים כ- 45 דקות בטמפ' החדר.
מורידים את הנפח לבצק ומחלקים ל- 15 יחידות. מכדררים לכדורים. מתפיחים כשעה.
מחממים בסיר גבוה שמן קנולה (שממלא כ-3/4 גובה סיר) ומטגנים את הסופגניות כ-3 דקות מכל צד.

מכינים את המילוי:

מצרכים (אופציה א'):

1/4 1 כוסות סוכר

70 גרם תות שדה טרי (שרוסק בבלנדר כמו למחית)

1/3 כוס דבש

מצרכים (אופציה ב'):

1 שקית ג'לטין (14 גרם) + 1/3 כוס מים קרים

70 גרם תות שדה טרי

1/3 כוס דבש

אופן הכנה:

מרתיחים סוכר, דבש ותות שדה ומנמיכים את האש. ממשיכים לבשל עוד 2 דקות.
מעבירים למיקסר ומקציפים יחד עם שאר החומרים הנוספים כ-10 דקות במהירות בינונית - גבוהה.
מעבירים לשקית זילוף וממלאים את הסופגניות.
מקשטים עם חתיכות מרשמלו קנוי.

המתכון באדיבות הקונדיטור מיקי שמו.

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה:

סופגניות במילוי שוקולד