מתכון לסופגניות ביתיות
סופגניות במרקם רך ומלא בניחוחות מתוקים של מילוי ריבה וציפוי עדין של אבקת סוכר
אוכל נענע 10 | 10.11.2010
סופגניות של קפה גרג | צילום: יואב גולדברג
10 סופגניות בינוניות
מצרכים:
75 גרם חמאה רכה
250 מ"ל חלב
560 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים מפוררים (ניתן לפורר עם הידיים)
1 כף קוניאק
80 גרם סוכר
2 ביצים
אופן הכנה:
- מערבבים את כל החומרים חוץ מהחמאה במיקסר (עם וו לישה) לכ-5 דקות. מוסיפים את החמאה לתערובת ולשים עוד 5 דקות עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
- מכסים את הבצק במגבת ומתפיחים במשך שעה-שעתיים עד שהבצק מכפיל את עצמו.
- יוצרים מהבצק כדורים בגודל שנע בין 50-80 גרם ומניחים להתפחה שנייה כשעה עד שעתיים.
- מטגנים את הכדורים בשמן עמוק.
- ניתן לבזוק אבקת סוכר מעל הסופגניות.
- לאחר הטיגון מזריקים לסופגניות סוגי ריבה שונים שאוהבים, ריבת חלב, שוקולד וכד'.
המתכון באדיבות רן בן דוד, קונדיטור ראשי ברשת קפה גרג
מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: