סופגנית מרשמלו

פסקה חדשה

פסקה חדשה

את הסופגניות הללו ניתן לטגן ולמלא במליות שונות כמו: ריבה, ריבת חלב, שוקולד, קרם וניל, קונפיטורות שונות, חלבה קרמל, גבינה, אוכמניות, תמרים ומרשמלו – מתכון בהמשך. ניתן לחילופין
לאפות בתנור. מעל הסופגניות ניתן לקשט בציפויים שונים: פונדנט, שוקולד, קפה, ציפוי חלבה, ציפוי שוקולד לבן או אבקת סוכר או סוכר.

חומרים:

420 גר' קמח (3 כוסות)
5 גר' מלח (כפית)
35 גר' שמרים טריים
100 גר' חמאה + 50 גר' שמן קנולה (1/4 כוס)
3 ביצים מס' L
50 גר' מים (1/4 כוס)
1 כף ברנדי
1 כפית תמצית וניל
1/4 תפוז מגורד

לישה:

- 15 עד 12 דק' – במהירות בינונית.
- מכסים את קערת המיקסר "במגבת מטבח" ומתפיחים כ- 45 דקות בטמפ' החדר.
- מורידים את הנפח לבצק ומחלקים ל- 15 יחידות ומכדררים לכדורים.
- מתפיחים כשעה.
- מחממים בסיר גבוה שמן קנולה(שממלא כ- 3/4 גובה סיר) ומטגנים את הסופגניות כ- 3 דק' מכל צד.

מכינים את מילוי המרשמלו:
שלב א':
1/4 1 כוסות סוכר
70 גר' תות שדה טרי (שהעברנו בלנדר כמו "מחית")
1/3 כוס דבש

שלב ב':
1 שקית ג'לטין (14 גר') + 1/3 כוס מים קרים
70 גר' תות שדה טרי
1/3 כוס דבש

אופן ההכנה:
- מרתיחים סוכר,דבש ותות שדה ומנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 2 דק'.
- מעבירים למיקסר ומקציפים יחד עם שאר החומרים הנוספים כ- 10 דק' במהירות בינונית – גבוהה .
- מעבירים לשקית זילוף וממלאים סופגניות.

עוד מתכונים במדור לביבות וסופגניות לחנכה >>

לוח המרת מידות ומשקל >>