לביבות ירק

מצרכים:

400 גר' גבינת קשקבל כבשים
180 גר' עלי תרד
רבע צרור פטרוזיליה
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור
8 כפות קמח
2 חלמוני ביצה
שמן לטיגון

אופן ההכנה:

- חולטים את עלי התרד במים רותחים לדקה, ומעבירים למים צוננים להפסקת הבישול ושמירה על הצבע הירוק.
- קוצצים גס את עלי התרד והפטרוזיליה הטרייה
- מגרדים את הגבינה גרירה גסה
- מערבבים את יתר החומרים עם העלים והגבינה לתערובת אחידה ומניחים לנוח במשך חמש דקות.
- בעזרת כף עמוקה מכינים לביבות עבות ומטגנים בשמן בחום בינוני עד שמזהיב משני הצדדים.

לוח המרת מידות ומשקל >>
באדיבות השף ירון אטלי ממעדניית משפחת ששון ברחובות