גולאב ג'מון: סופגניות הודיות שילדים אוהבים

צילום ועריכה: מאי עבאדי גרבלר

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 45 דקות | 6 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

רשימת מצרכים

3/4 כוס קמח לבן

---

5 כפות קמח תופח

---

3 כפות שקדים לבנים טחונים

---

כפית קורנפלור

---

קורט הל טחון

---

50 גר' חמאה מומסת

---

1/4 כוס יוגורט

---

1/4 כוס שמנת מתוקה

---

2 כפות מים

---

שמן לטיגון עמוק

 

לסירופ סוכר:
1.5 כוסות סוכר

---

3 כוסות מים

---

5 תרמילי הל

---

¼ כוס פיסטוקים קלופים

---

1-2 כפיות מי ורדים

 

אופן הכנה

פרטי הכנה

מכינים את הסירופ:

 

• ממיסים את הסוכר במים על להבה בינונית מבלי להגיע לרתיחה עד להמסה מלאה.
• מרתיחים מבלי לערבב כ-5 דקות עד לקבלת סמיכות סירופית.
• בעדינות מערבבים פנימה את מי הורדים והפיסטוקים ומורידים מהאש (מחממים שוב לפני הוספת הגולב ג'אמון).

 

 

מכינים את הסופגניות:

• בקערה מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים תוך כדי בחישה את החמאה.
• מוסיפים את השמנת והמים ומערבבים עד לקבלת עיסה הומוגנית (ומעט יבשה).אם יש צורך להוסיף קמח.
• מכדררים עיגולים מכמות של כפית ומטגנים בשמן עמוק חם עד לגוון חום-זהוב. (יש לשים לב לא לחמם את השמן יותר מדי כי אז הכדורים יישרפו עוד לפני שבושלו דיים).
• מוציאים מהשמן, מייבשים ומספיגים שומנים בנייר סופג. (בשלב הזה אפשר לשמור את הסופגניות ולבצע את השלב הבא ממש לפני ההגשה).
• לפני ההגשה מערבבים בעדינות את הגולבים בסירופ החם מבשלים עד שהגולאב רך ומגישים עם סירופ ופיסטוקים.

 

 

מחפשים עוד מתכונים שווים לחנוכה? לחצו כאן!