מתכון ללביבות ברוקולי ואפונה

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | 12 לביבות | רמת קושי: קל

מצרכים:

200 גרם פרחי ברוקולי (עדיף טריים)

חצי כוס אפונה קפואה

חצי כפית טימין קצוץ

2 כפות גבינת פרמז'ן מגוררת

חלבון מ-1 ביצה

חצי כוס קמח

חצי כפית שום כתוש

מלח ופלפל

4 כפות שמן זית

אופן ההכנה: 

• חולטים את הברוקולי והאפונה בסיר עם מים רותחים כ-2 דקות, עד שהברוקולי התרכך מעט וקיבל גוון ירוק עז.

• מוציאים לקערה במלאה במי קרח (או מים קרים) להפסקת הבישול.

• מסננים וקוצצים גס את הברוקולי והאפונה. מעבירים לקערה.

• מוסיפים לקערה את השום, החלבון, הגבינה, הטימין והקמח ומערבבים היטב.

• מתבלים במלח ופלפל.

• מחממים מחבת מעל להבה בינונית עם שמן הזית. 

• בעזרת כף יוצרים לביבות ומטגנים 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה משני הצדדים ומגישים, ביחד עם יוגורט.

המתכון באדיבות אמיר מרקוביץ, שף מסעדת איטלקיה בתחנה הממוקמת במתחם התחנה בנווה צדק בתל אביב

רוצים עוד מתכונים לחנוכה? לחצו כאן.