הצלחה בטוחה: המדריך השלם למילויים ביתיים לסופגניות

חג חנוכה בעיצומו ובכל הדלקת נרות יש רצון לחדש, להפתיע ולהכין מנה טעימה שהאורחים עוד לא טעמו כמותה. הכנת סופגניות בבית היא מלאכה מאתגרת ונעימה לבשלנים והאופים הביתיים, אך לפעמים מגוון המילויים מסתכם בריבת תות, שוקולד נוטלה וריבת חלב. שף קונדיטור רועי לשם ממאפיית "חטאים מתוקים" ברמת השרון חולק איתנו את סודות הקונדיטוריה הפרטית שלו עם 4 מתכונים למילויים שכל אחד יכול להכין בבית, ובקלות.

מילוי קרם פיסטוק

מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 חבילות שוקולד לבן, מפורקות לקוביות

2 כפות קרם פיסטוק (ניתן למצוא בחנויות המתמחות)

אופן הכנה:

• מחממים את השמנת בסיר קטן מעל אש קטנה.
• ברגע שרואים בועות קטנות של אוויר, מורידים מהאש - לא להגיע לרתיחה.
• מוסיפים את קוביות השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד המסת השוקולד וקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את קרם הפיסטוק, מערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
• מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפני השימוש.
• ניתן, כמובן, לשמור כמחצית מהכמות לציפוי הסופגניה מלמעלה.

מילוי שוקולד חלב ותפוז

מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 חבילות שוקולד חלב

גרידת תפוז, לפי הטעם

2-3 כפות מיץ תפוזים, סחוט טרי

אופן הכנה:

• מחממים את השמנת בסיר קטן מעל אש קטנה.
• ברגע שרואים בועות קטנות של אוויר, מורידים מהאש - לא להגיע לרתיחה.
• מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים היטב עד המסת השוקולד וקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את גרידת ומיץ התפוז, מערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
• מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפני השימוש.
• ניתן, כמובן, לשמור כמחצית מהכמות לציפוי הסופגניה מלמעלה.

מילוי שוקולד-נוגט לילדים

מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

2 חבילות שוקולד חלב

2 כפות מחיט נוגט (ניתן למצוא בחנויות המתמחות)

סוכריות צבעוניות לקישוט

אופן הכנה:

• מחממים את השמנת בסיר קטן מעל אש קטנה.
• ברגע שרואים בועות קטנות של אוויר, מורידים מהאש - לא להגיע לרתיחה.
• מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים היטב עד המסת השוקולד וקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את מחית הנוגט, מערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
• מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפני השימוש.
• ניתן, כמובן, לשמור כמחצית מהכמות לציפוי הסופגניה מלמעלה - ולקשט בסוכריות צבעוניות.

מילוי טירמיסו

מצרכים:

250 מ"ל שמנת מתוקה

200 גרם גבינת מסקרפונה

1 שוט אספרסו (ניתן להחליף בנס קפה מהול במים)

50 גרם סוכר

אופן הכנה:

• מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.
• מערבבים את גבינת המסקרפונה והסוכר עם שוט הקפה עד לקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את הקצפת ומערבבים היטב.
• מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעתיים לפני השימוש.
• ניתן, כמובן, לשמור כמחצית מהכמות לציפוי הסופגניה מלמעלה.