מתכון לפוקצ'ה מטוגנת מתוקה

מצרכים:

1.1 קילו קמח

70 גרם סוכר

20 גרם מלח

650 מ"ל מים

2 כפות שמן זית

1/2 קוביית שמרים

לאחרי הטיגון:

שמנת חמוצה

ריבה או דבש

אופן הכנה:

• מכניסים את כל החומרים, מלבד המלח, לקערת המיקסר, ולשים עם וו לישה, על מהירות נמוכה, כ-10 דקות.
• ב-3 הדקות האחרונות מוסיפים את המלח (הוספה מוקדמת יותר תהרוג את השמרים). מתקבל בצק רך מאוד.
• מכסים את הקערה כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• יוצרים כדורים בגודל של אגרוף גדול, מכסים ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
• משטחים כדור ביד לגודל הפוקצ'ה.
• מחממים את המחבת (חשוב שתהיה שטוחה או ישרה ומספיק גדולה).
• מחממים שמן זית במחבת (לא יותר מידי) או חמאה מזוקקקת ומטגנים משני הצדדים.
• לאחר הטיגון מורחים שמנת חמוצה וריבה, או דבש ומתחילים לזלול.

לשאר מתכוני השפים בפרויקט "חנוכה שלי":

סופגניית פריקסה של שאול בן אדרת 

ספינג' כבד אווז של אביב משה

לביבות כרובית עם טחינה חריפה של עומר מילר