מתכון לסופגניות בריוש במילוי ריבת תות של הילה בידרמן

מצרכים:

• 25 גרם שמרים
• 90 גרם חלב
• 300 גרם ביצים
• 50 גרם סוכר
• 250 גרם חמאה
• 15 גרם מלח
• ריבת תות

אופן הכנה:

1. מניחים במיקסר את השמרים, החלב והביצים וטורפים.
2. מוסיפים את הקמח והסוכר ומפעילים את המיקסר עד לקבלת מסה אחידה.
3. מוסיפים את החמאה ב-3 שלבים עד שהיא נטמעת בבצק.
4. לבסוף מוסיפים את המלח ומפעילים לעוד 3 דקות.
5. מתפיחים את הבצק לפחות את שהוא מכפיל את עצמוץ
6. מחלקים את הבצק לעיגולים של עד 50 גר' (תלוי בגודל שרוצים).
7. יוצרים גומה בתוך העיגול וממלאים בריבת תות. *
8. מכניסים כל עיגול לתוך קוקוט נייר (מומלץ - כדי לשמור על הצורה של העיגול) ומתפיחים.
9. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות (עד שהסופגניות מקבלות גוון חום בהיר).
10. מקררים כ-10 דקות ומזלפים מעל כל סופגניה עוד ריבה.
11. מפזרים אבקת סוכר.

*ריבת תות היא המילוי הקלאסי, אבל כמובן שניתן למלא את הסופגניות בכל מילוי שרק תרצו: קרם שוקולד, ריבת חלב, קרם נוגט והרשימה עוד ארוכה.