מתכון לעוואמה - סופגניות לבנוניות קטנות של עומר שפיר
המתכון של עומר שפיר לסופגניות קטנטנות מטוגנות, מצופות בסירופ סוכר שמעניק להן מתיקות שאי אפשר לעמוד בפניה. לזה אנחנו קוראים חג שמח!
רשת 13 | 02.12.2018
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
לסופגניות:
- 200 גרם תפוח אדמה מבושל מרוסק
- 10 שמרים יבשים
- 220 מים פושרים
- 6 גרם סוכר
- 290 גרם קמח
- 3 גרם מלח
לסירופ הסוכר:
- 200 גרם סוכר
- 170 גרם מים
אופן הכנה:
- בקערת מיקסר לשים את כל החומרים יחד עד קבלת בצק חלק ונוזלי יחסית.
- מתפיחים שעה וחצי בטמפ׳ החדר.
- במקביל מכינים סירופ סוכר. ניתן לחלוט חליטות בסירופ כמו נענע, מרווה או לואיזה בכדי לתת לסירופ ניחוח אחר.
- מחממים שמן ל180 מעלות ומזלפים כדורים קטנים דרך שקיות זילוף או עם ידיים רטובות. מטגנים.
- כשהכדורים זהובים מעבירים אותם לסירופ סוכר בטמפ׳ החדר.
- אחרי דקה מעבירים את העוואמה לכלי יבש.