כנאפה ריקוטה וסירופ קפה שחור עם הל

מצרכים:

• 1 חבילה שערות קדאיף, מופשרת
• 100 גרם חמאה
• 250 גרם חבילה ריקוטה
• 2 כוסות סוכר
• קורט הל
• לסירופ: 100 גרם סוכר
• 1/2 כוס קפה שחור, לאחר סינון (כלומר: בלי הגרגרים)
• 1 ו-1/2 כף מי ורדים

אופן הכנה:

1. ממיסים חמאה במיקרוגל. מפרידים את שערות הקדאיף (אפשר במספריים) ושופכים את החמאה על כל המסה. מערבבים היטב עד ציפוי כל השערות. מוסיפים קורט הל ומערבבים היטב.
2. מחממים מחבת על להבה בינונית ומניחים בתוכה חצי מכמות הקדאיף. מהדקים בעזרת היד או כף עץ. מניחים על הקדאיף את גבינת הריקוטה, משטחים עם כף ומניחים מעל את החצי השני הקדאיף. כשרואים שהחלק התחתון מזהיב מעט (5-7 דקות) מכסים את המחבת בצלחת, הופכים את הכנאפה לצלחת, ומחליקים אותה חזרה למחבת (צפו בטיפ של טום). ממתינים שוב להזהבה, מורידים מהאש.
3. הכנת הסירופ: בקלחת, מוסיפים את הקפה השחור והסוכר, מערבבים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
4. הרכבת המנה: מוזגים את הסירופ על הכנאפה ומגישים.