רובי פורטנוי

בגיל שש עלה רובי מארגנטינה לקיבוץ מענית. "צדנו ארנבות, יונים, ברווזים, האכלנו אותם, ובסוף שחטנו ועשינו על האש". בכיתה ד' בישל לילדים בקיבוץ: "הכנתי מרק ירקות, קטפתי זעתר בהרים ושמתי אותו בתוך המרק. אני זוכר שיצא מאוד מלוח". אחרי הצבא נרשם ל"תדמור". אחר כך התקבל לעבודה ב"התרווד הוורוד" של צחי בוקששתר. בהמשך עבר ל"טאבון" ביפו, סייע בהקמת "רמי", עבר ב"פיקאסו" והשתלב ב"מאנטה ריי". בשנים האחרונות הצטרף לקייטרינג "פרי הארץ".

ישראל נמצאת במקום טוב בבישול: "כל בחור שחוזר מחו"ל מנחיל את הידע שלו לעוד טבחים. פעם לא היה פה צ'וריסוס, והיום כל אחד מומחה". והתחרות? "רק דבר אחד מפחיד אותי – שירעדו לי הידיים מרוב התרגשות".

רק ניצחון בעיניים

מדוע בחר רובי דווקא בקייטרינג? ומה הבת שלו (מתוך 5 בנות!!) חושבת על עבודה של שף?