חגית אברון

מה עושה שף למוצלח לדעתך?
בעיני שף מוצלח הוא קודם כל טבח. רק מי שחתך ארגזי מלפפונים ושטף סירים מסוגל לבשל באמת, ומכל הלב. בנוסף, שף טוב הוא אדם מלא אהבה, תשוקה, יצרים ותעוזה. אדם צבעוני, מרתק ומעניין שמכניס את תשוקותיו ואהבותיו אל האוכל.

איזה אוכל לא תאכלי לעולם?
חיות מחמד.

מה המנה הכי מדהימה שאכלת בחייך?
צ'ילי קון-קרנה חריף מבשר סרטנים רכי שריון.

איזה מטבח עדיף: הצרפתי, האיטלקי או הישראלי?
אישית אני מעדיפה את המטבח האיטלקי על הפשטות שבו ועל חומרי הגלם המשובחים – פסטה טובה, עגבניות, שמן זית, דגים טריים וגבינת פרמז'ן מהווים מבחינתי תשתית לארוחה המושלמת.

אם היית צריכה לבחור מנה אחת ולאכול אותה כל חייך, איזו מנה היית בוחרת?
פסטה על כל צורותיה.