שאול בן אדרת

מה עושה שף למוצלח לדעתך?
ההבדל בין שף לטבח הוא שחוש הטעם יותר מפותח והוא צריך שיהיה לו טאצ'. שף אמיתי הוא מי שיש לו את זה בנשמה, הוא חי ונושם את האוכל כל הזמן.

איזה אוכל לא תאכל לעולם?
רגל קרושה.

מה המנה הכי מדהימה שאכלת בחייך?
כל בייגלה חם שיצא מתנור, דג לוקוס שאכלתי. זה שניה, זה מצבי רוח, מזג אויר, כמה אתה רעב, עם מי אתה אוכל. אין דבר אחד שהוא מדהים.

איזה מטבח עדיף: הצרפתי, האיטלקי או הישראלי?
אין מטבח צרפתי, איטלקי או ישראלי. היום זה לכיוון מטבחי שף. השפים עושים מיקס ומוציאים את היצירות שלהם.

אם היית צריך לבחור מנה אחת ולאכול אותה כל חייך, איזו מנה היית בוחר?
שרק יביאו לי פרה או כבש חיים, אני אסתדר משם.