מתכון של מסעדת אידה: מרק קרם עגבניות צלויות

חומרים:

2 ק"ג עגבניות בשלות
3 בצלים קצוצים גס
חופן שיני שום קלופות
צרור טימין קטן
מלח,פלפל סוכר
1 כף דבש
שמן זית
חמאה
250 מל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

חוצים את העגבניות ומניחים בתבנית מוסיפים את שיני השום ומתבלים במלח,פלפל, סוכר ושמן זית צולים בתנור בחום 200 מעלות עד להשחמה.
במקביל בסיר משחימים בצל בחמאה ומוסיפים את הדבש, מוסיפים לסיר את העגבניות השחומות וצרור טימין ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית, אם העגבניות לא מפרישות מספיק נוזלים ניתן להוסיף כחצי ליטר ציר עוף.
טוחנים את המרק בבלנדר ומסננים מחזירים לאש מתקנים תיבול ומוסיפים שמנת מתוקה.