מתכון של מועדון הקצינים של ג'יראף: טאטקי בקר

חומרים לארבע מנות

חצי קילו פילה בקר נקי ממרכז הפילה

כפית טוגרשי (תערובת תבלינים יפנית)

חופן עלי מיקרו

2 בצלצלי שאלוט – פרוסים לפרוסות דקות

צ'ילי אדום חריף טרי – פרוס לטבעות דקות אלכסוניות (כ- 6 סך הכל)

4 שיני שום – כתושות ומטוגנות בשמן עמוק עד לפריכות (יש לשים לב שלא יישרף) עד לקבלת גוון זהוב

רוטב

6 כפות שמן זית איכותי

100 ג' סויה (רצוי קיקומן) – 4 כפות

3 כפות מיץ לימון טרי

חצי כפית שום כתוש

מערבבים יחדיו ליצירת הרוטב

אופן ההכנה

1. מערבבים את חומרי הרוטב ליצירת רוטב אחיד.

2. מצפים את פילה הבקר בטוגרשי, וצורבים את נתח הפילה במחבת לוהט מספר שניות בכל צד, מניחים להתקרר.

3. פורסים את פילה הבקר לפרוסות דקות.

4. מסדים בצלחת הגשה את פרוסות הפילה, עליהן מפזרים עלי מיקרו, פרוסות שאלוט, פרוסות צ'ילי, והשום פריך.

5. יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.

>> מועדון הקצינים של ג'ירף