השיעור של אסף: איך מחשבים עלות של מנה ולמה העסק מפסיד כסף?

חגית ורחלי מ"קפה רייצ'ל" מקבלות שיעור פרטי מאסף גרניט שמסביר להן בחישוב פשוט למה העסק שלהן מפסיד כל כך הרבה כסף. איפה נעוצות הטעויות ומה הן עושות לא בסדר בכל פעם מחדש?