כשהשף הטוב בארץ נותן מתכון לפסטה שמנת פטריות, חובה לרוץ להכין

פסטה ברוטב שמנת פטריות

מצרכים

• חצי בצל קצוץ
• 1 שן שום קצוצה
• עלים מ2 גבעולי טימין
• 100 גרם שמפניון ופרוס
• 100 גרם פורטבלו פרוס
• 100 גרם פטריות יער פרוס
• 25 גרם חמאה
• 300 מ"ל שמנת
• חצי כוס ציר ירקות / חצי כוס מים
• מלח פלפל לפי הטעם
• קמצוץ אגוז מוסקט

אופן ההכנה

1. מטגנים בסיר על חום בינוני עם מעט חמאה שום ובצל קצוצים עד להזהבה.
2. מוסיפים את הפטריות הפרוסות לסיר ומטגנים על להבה בינונית כ-10 דקות.
3. מוסיפים שמנת, ציר ירקות או מים, טימין ואגוז מוסקט ומבשלים על להבה בינונית עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי מנפחת. מתבלים במלח ופלפל שחור. כשהרוטב מבעבע מוסיפים את הפסטה, מערבבים בעדינות כדי שהרוטב יעטוף את הפסטה, ומגישים.