מתכון לעוגת שמרים עם שוקולד נוטלה

ענת חברתי, היא מסוג האנשים מהם אני אוהבת לשאוב השראה ולנסות מתכונים שהיא מכינה. העליתי בעבר כבר את הסברינות שלה ועוד מתכונים נוספים. אם תשמעו אותה מסבירה איך להכין, מיד תקבלו תאבון.

אחד המתכונים הנפלאים הנו רולדות השמרים הרכות באופן מיוחד, שהן מתכון מאמא שהייתה אופה בחסד. מקילו קמח אנו מקבלים 6 רולדות (בגודל אינגליש-קייק) והציפוי פרט לתרומתו לרכות מעניק מעטה נוצץ. לגבי המלית משתמשים בנוטלה או שוקולד השחר, אני שילבתי את שניהם וכן לא רשמתי כמות, פשוט מורחים על כל רולדה בנדיבות. ניתן ליצור צורות שונות מהבצק: שושנים, רולדות או צמות.

>> בטור הקודם הכנו עוגת טירמיסו-שוקולד

 סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: שעה וחצי | זמן כולל: 3 שעות + | כמות: 6 רולדות | רמת קושי: בינוני

מצרכים לבצק:

100 גרם שמרים

כוס סוכר

2 כוסות חלב פושר

400 גרם חמאה

7 כוסות מידה קמח (קילו פחות כוס)

4 ביצים

ביצה טרופה מדוללת בכפית מים (למריחה לפני האפיה)

למילוי:

נוטלה או שוקולד השחר

לציפוי:

3/4 כוס חלב

3/4 כוס סוכר

2 שקיקי סוכר וניל

אופן הכנה:

• הבצק: שמים בקערת מערבל את השמרים עם מעט סוכר ומערבלים עד שנוצר קרם.
• ממיסים במיקרו את החמאה עם החלב. מכניסים את יתר כל המצרכים ומערבלים 10 דקות.
• מכסים במגבת לחה ומכניסים למקרר לשעה וחצי. מוציאים ומחלקים ל-6 כדורים ומניחים להתפחה ל-10 דקות.
• מרדדים כל כדור לעלה באורך התבנית, ממלאים בנדיבות בממרח שוקולד ומגלגלים לרולדה. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
• מניחים כל רולדה בתבנית ומכסים בניילון נצמד רופף ומתפיחים עד שהן מכפילות את הנפח שלהן.
• לפני שמכניסים לתנור, מורחים על הרולדות את הביצה עם המים ואופים עד שהרולדות מזהיבות גם מלמטה.
• הציפוי: מכניסים לסיר קטן את חומרי הציפוי ומבשלים עד המסת הסוכר.
• מוציאים את הרולדות מהתנור ויוצקים עליהן את נוזל הציפוי ומחזירים לתנור למשך 4 דקות נוספות.

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח.

מחפשים עוד מתכונים למאפי שמרים? נסו את אלה:

עוגת שמרים במילוי פרג ותפוחים

מאפה שמרים עם משמש וקרם פטיסייר

פרחי שמרים עם נוטלה וקינמון