ללא גלוטן • מתכון לעוגת פרג עסיסית
עקב אהבתה הגדולה לפרג, חיהל'ה מכינה עוגת פרג עסיסית, קלה להכנה ופשוט נהדרת עם ציפוי של ריבת משמש, קצפת מתקתקה ודובדבנים. ויש גם בונוס: העוגה לא מכילה קמח או שמן
מי שמכיר אותי יודע שאני מחובבי הפרג - אם כעוגה או כמלית בעוגות ועוגיות. הפעם החלטתי להכין עוגת פרג ללא גלוטן וללא שמן, הכנתי לפי התכנון והתקבלה עוגה עסיסית נהדרת, רטובה וטעימה.
הקישוט מעל העוגה יכול להיות בצורות שונות. הפעם הלכתי על מריחת ריבת משמש חמצמצה ופרחי קצפת מעוטרים בדובדבן אמרנה (שגם הופך אותה מתאימה לחג האהבה החל היום) והתקבלה עוגה יפה, טעימה ומתאימה לכל אוהבי הפרג, במיוחד לקראת חג פורים המתקרב.
שימו לב: אפשר להכין את העוגה ללא הציפוי, היא נהדרת גם בצורה זו. שומרים את העוגה במקרר 3-4 ימים בקופסה סגורה.
עוגת פרג עסיסית
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | כמות מנות: תבנית בקוטר 24 ס"מ | רמת קושי: קל
מצרכים:
6 ביצים
1 כוס סוכר
4 כפות שקדים טחונים
3 כפות ברס
2 כפות צימוקים
200 גרם פרג טחון טרי
2 כפות ריבת משמש
1 כף ברנדי
1 כף אבקת אפייה
לציפוי:
3 כפות ריבת מישמש
250 מ"ל שמנת מתוקה
1 כפית אבקת סוכר
לקישוט:
דובדבני אמרנה
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים ומקמחים קלות את התבנית.
- מקציפים ביצים וסוכר במיקסר עם בלון הקצפה במשך 8 דקות, עד שנוצרת תערובת תפוחה מאוד וצהבהבה.
- בקערה נפרדת מערבבים שקדים טחונים, ברס, צימוקים, פרג, ריבת משמש, ברנדי ואבקת אפייה.
- מוסיפים את קציפת הביצים לתוך הקערה בהדרגה ובתנועות קיפול, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך כ-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מצננים את העוגה על רשת צינון ובינתיים מכינים ציפוי.
- מחממים את הריבה במשך כחצי דקה במיקרוגל ומורחים על העוגה.
- מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
- מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים פרחים מסביב לשולי העוגה.
- מניחים על כל פרח דובדבן אמרנה ומגישים.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור: