מתכון לקציצות דגים ברוטב עגבניות

בימים אלה אני שוהה בקנדה לרגל ביקור אצל בתי וחתני. כמובן שחלק מהדברים המשמחים עבורי הינו הכנת מטעמים שונים. אחד המאכלים הראשונים שביקשה בתי היה קציצות דגים ברוטב וההתלהבות היתה רבה וכעת אני משתפת אתכם במתכון.

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 40 דקות | כמות מנות: 6-7 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים לקציצות:

 

קילו דג פילה סול

---

2 גזרים קלופים

---

8 גבעולי פטרוזיליה

---

בצל גדול

---

מלח ופלפל

---

כף כמון

---

1/4 כפית סודה לשתיה

---

6 כפות פירורי לחם

---

3 ביצים

---

4 כפות שמן קנולה

---

 

מצרכים לרוטב:

 

4 כפות שמן קנולה

---

בצל קצוץ

---

3 שיני שום קצוצות

---

8 כפות רסק עגבניות

---

כוס מים

---

פטרוזיליה קצוצה

---

כף כמון

---

מלח ופלפל

---

מיץ מחצי לימון

---

אופן הכנה:

• הכנת הקציצות: חותכים את הדג והגזרים לחתיכות.
• קוצצים גס את הפטרוזיליה והבצל.
• טוחנים היטב במעבד מזון את הדג ומעבירים לקערה.
• מכניסים למעבד המזון את הגזרים, הפטרוזיליה והבצל וטוחנים דק. מוסיפים את הירקות והירק לדג הטחון ומערבבים.
• מוסיפים 2 ביצים, פירורי לחם, תבלינים וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
• מחממים מחבת גדולה עם שמן, לוקחים חופנים מהתערובת, יוצרים קציצות, טובלים בביצה טרופה ומעבירים למחבת.
• מטגנים מכל צד עד הזהבה קלה ומוציאים לנייר סופג.
• הכנת הרוטב: מטגנים במחבת שבה טיגנו את הקציצות את הבצל עד שקיפות כ-5 דקות.
• מוסיפים את השום ומטגנים עוד 5 דקות.
• מוסיפים את רסק העגבניות, המים, הפטרוזיליה והתבלינים ומבשלים על אש בינונית עד בעבוע עדין.
• מניחים את הקציצות ברוטב ומבשלים כ-20 דקות.
• מטפטפים את מיץ הלימון פנימה ומכבים את הלהבה.

 

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

 

למתכונים הקודמים בטור:

פרגיות מגולגלות עם קוסקוס

עוגת גבינה עם ביסקוויטים

טארט פרג ושוקולד

פסטה עם רוטב עגבניות וטונה

קלצונה במילוי פטריות, גבינות ותרד

עוגת שכבות עם קרם גבינה ופירות יער