מתכון לפסטה עם כדורוני בשר
חיהל'ה מתכוננת לסוף השבוע ומכינה פסטה רחבה עם כדורוני בשר ברוטב ירוק משגע של כוסברה, סלרי ולימון שמוסיף חמיצות עדינה
פסטה וכדורוני בשר ברוטב, שילוב נהדר מאין כמוהו. אחד הסודות להצלחת המנה הינו הרוטב הירקרק של כדורוני הבשר שמכיל בתוכו כוסברה, שמרי וסלרי וכמובן מרכיבי הקציצות שבראשם השילוב בין הסולת לבשר בקר.
מדובר על מנה משביעה וטעימה שמתפקדת כארוחת צהריים נהדרת לכל המשפחה אם תוסיפו ליד סלט ירקות טריים שיאזן את הטעמים.
הפסטה בה השתמשתי הינה פסטה רחבה שלדעתי מאוד מתאימה למתכון. הרוטב נאחז היטב על הפסטה ומתאים לאכול אותה בשילוב עם כדורוני הבשר. בתיאבון.
פסטה עם כדורי בשר
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 40 דקות | כמות מנות: 5-6 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים:
500 גרם פסטה רחבה (פפרדלה), מבושלת עם פי ההוראות
500 גרם בשר בקר טחון פעמיים
2 בצלים בינוניים
10 גבעולי כוסברה
10 גבעולי שמיר
שני גבעולי סלרי אמריקאי עם העלים
1/2 לימון סחוט
כף סולת
קורט סודה לשתיה
1/2 כוס מים
מלח ופלפל
כפית כמון
ביצה
3 כפות שמן
אופן הכנה:
- חותכים את הבצל לקוביות וקוצצים את עשבי התיבול.
- מערבבים את הבשר עם כוסברה, סולת, סודה לשתיה, כמון, ביצה, מלח ופלפל ומעבירים למנוחה למקרר.
- מטגנים במחבת רחבה את הבצלים עד הזהבה ומוסיפים את עשבי התיבול.
- חותכים את גבעולי הסלרי לקוביות, קוצצים את העלים ומוסיפים לבצל.
- מוסיפים את התבלינים, המים ומיץ הלימון ומצמצמים מעט.
- מכדררים כדורונים מהבשר ומוסיפים למחבת .
- מבשלים עד שהכדורונים משנים את צבעם ועוד 10 דקות.
- מניחים את הפסטה החמה בקערה, מוסיפים את כדורוני הבשר עם הרוטב ומערבבים.
- מסדרים בקערת ומגישים.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור:
נתחי עוף וירקות מוקפצים עם אורז